只在週六、日供應的「Chill Chill Brunch」 ,不僅鄰近台中歌劇院,更是「蔦屋書店」市政店的鄰居,大片的落地窗能一望盡豪宅林立的街景,室內室外都充斥綠意,只能說假日睡飽起床就能馬上在這樣輕鬆愜意的空間中享受早餐儀式,真是挺爽快。
「Chill Chill Brunch」的主廚Austin曾任職於雲品、涵碧樓等五星酒店餐廳,更在日月千禧飯店及大溪威斯汀擔任過主廚。他擅長運用「現代科學」的烹飪手法,將看似平常的經典早午餐重新演繹,例如培根在「Chill Chill滿足大拼盤」裡就從平凡角色晉升C位;Austin特別選用厚達1公分的培根,烹調時使用焦糖為其「鍍」上一層脆甜外層,再灑上杏仁角,不僅嚼勁提升,香氣也多了層次;而為了達到最佳肥瘦比例與口感,漢堡肉排也讓Austin費了不少心思,光是牛胸瘦肉和肥肉就用絞肉機不同的孔洞處理,還特別加入麵包粉、牛奶與花椒油,吃起來也多了些許日式風味。
「燻鮭魚酪梨開放三明治」選用帶有天然發酵香氣與酸度的酸種麵包,在麵包加上以美國美乃滋為基底發想的靈魂抹醬,再一層層以燻鮭魚、酪梨、滑嫩炒蛋、生菜、芝麻葉、堅果碎,疊加堆砌,鹹甜酸的風味完美平衡,令人非常滿足。
考慮到有饕客想犒賞辛苦一週的自己,「Chill Chill Brunch」也霸氣把「去憂威靈頓牛排」加入早午餐菜單,讓大家一早就能放縱當「肉控」。此外搭餐飲品方面,「Chill Chill Brunch」也跟隨歐美路線,除了咖啡、果汁外,還有多款低酒精濃度的輕調酒,讓食客「剛剛好」的攝取一些微醺感,也令週末早晨的Chill透過簡單喝一杯達到完美的加乘效果。
Chill Chill Brunch
- 地址:台中市西屯區市政北二路18-1號4樓
- 電話:04-2258-8071
- 營業時間:週六、日09:00~17:00
- FB:https://www.facebook.com/profile.php?id=100093465697653
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