【台灣老店】放棄學業擔家業 傳承風城獨有水潤餅 德龍商店新竹水潤餅專訪

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只有國中學歷的楊水龍,從小跟著父親做餅,經營的德龍商店現在是全台僅存製作水潤餅的業者。
只有國中學歷的楊水龍,從小跟著父親做餅,經營的德龍商店現在是全台僅存製作水潤餅的業者。
新竹市有個特產名為水潤餅,是政府接待外賓的伴手禮,與潤餅毫不相干,因口感水潤軟Q得名。
全台僅存仍在製作水潤餅的德龍商店,藏身在不起眼的巷弄裡,只念到國中畢業的第二代老闆楊水龍,從小跟著父親做餅,供弟妹念大學、讀碩士。4年前他過勞中風,女兒楊佳諭、女婿黃岱彥不捨這近半世紀的古早味失傳,放棄白領工作,回家幫忙,才讓從小吃到大的新竹人,可以隨時重溫記憶裡的味道。
外型圓扁、不規則的餅整齊排在大塊鐵板上,楊水龍神情專注,看著餅微微膨起,飛快用手翻面,反覆幾次,直至餅皮烙上微焦的痕跡,再整排掃進竹編盤裡。

店家資訊

  • 地址:新竹市北區成功路326號
  • 電話:(03)5243-708

全台僅存 風城好滋味

水潤餅是新竹人的平安餅,許多民眾買來當供品,到新竹都城隍廟拜拜。(50元/包)

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