【台灣老店】酗酒夫經商失敗負債 她扛重擔開店賣碗粿 鈴蘭碗粿專訪

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蔡鈴蘭(中)因為丈夫經商失敗,24年前在家鄉嘉義中埔開碗粿店賺錢還債,這幾年女兒呂意如(右)與媳婦程如蔚(左)都回家幫忙。
蔡鈴蘭(中)因為丈夫經商失敗,24年前在家鄉嘉義中埔開碗粿店賺錢還債,這幾年女兒呂意如(右)與媳婦程如蔚(左)都回家幫忙。
嘉義中埔的鈴蘭碗粿,除了鹹食,還有外型像日本和菓子的黑糖珍珠、阿里山烏龍與櫻花等口味,不只在地人24年吃不膩,還吸引許多外地客前往嘗鮮。
鈴蘭碗粿老闆娘蔡鈴蘭個性傳統,丈夫吃喝嫖賭樣樣沾,經商失敗讓家裡背上逾500萬元債務,為了孩子她咬牙吞忍,開店還錢。現在和媳婦程如蔚、女兒呂意如一起經營2家店,碗粿多了新樣貌,也給了蔡鈴蘭新人生。
深夜的嘉義縣中埔鄉,為數不多的民宅早已熄燈,一片漆黑中只剩鈴蘭碗粿依舊明亮,廚房又熱又鬧。這端老闆娘蔡鈴蘭和女兒呂意如把浸泡逾3小時的在來米磨成漿,另一端媳婦程如蔚則忙著處理筒仔米糕、苦瓜湯。掛著少校軍階、休假回家的長子呂璨延,不諳廚房事,只能坐在一角包醬料,呂意如開玩笑說:「我們家是母系社會!男丁負責雜事。」
鈴蘭碗粿除了碗粿,也販售米糕、肉骨酥湯等能吃飽的菜色,二店還搭配小菜、甜湯推出套餐。(懷舊米糕套餐135元/份)

透早開門 迎在地熟客

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