「珍膳美餐廳」是島上的老字號餐廳，「原本想去日本東瀛，誰知道怎麼會變成東引。」老闆娘林貴花調侃自己是離島的義務役終身職，與先生許其光在台灣相識，20幾歲嫁來島上，早年從小吃店做阿兵哥生意，到現在接單團客規模的無菜單餐廳，開業近40年，早已成東引人的她，一邊熱情招呼客人、一邊上菜。
【馬祖藝術發酵4】東引老字號無菜單「珍膳美餐廳」整桌豪邁「加鋅」 野生淡菜初一、十五才吃得到
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造訪多次四鄉五島，馬祖大廚的好手藝總是讓我回本島後回味無窮，東引地處離島中的離島，物資有限，餐廳多半是無菜單料理，今日漁獲捕到什麼吃什麼、蔬菜入港哪些就吃哪些，就算去同間餐廳，下次造訪就有可能嘗到美味新菜色。
在馬祖，餐廳幾乎都點得到「馬祖漢堡」，將撒滿芝麻、中央有孔的繼光餅，中間夾入生蚵煎蛋、梅干扣肉等內餡，是在地一大特色美食。不過「馬祖披薩」我是頭一次見到，鹹香的濃郁肉醬鋪滿軟嫩蒸蛋超級下飯。自釀紅糟爆炒的「紅糟海瓜子」接續上桌，又是一盤白飯小偷組合，一入口中就能感受超濃郁的紅糟味爆擊。
來到馬祖就知道這會是一趟「加鋅之旅」，餐餐都有淡菜，紅糟、清蒸、火炒每間各有不同料理法，老闆娘強調店內淡菜有些來自對岸、有些來自馬祖的海，農曆月初與月中會請人去「拔」在地原生種淡菜，只有運氣好的人才能吃到。四鄉五島海景夕陽配上醇酒佳餚，上島前要有心裡準備，人在馬祖真的時刻會醉。
珍膳美餐廳
- 地址：連江縣東引島樂華村93號
- 電話：0836-77289
- 營業時間：11：00～13：30、16：30～20：00
- 備註：餐費400元起╱人，2人即可預約，用餐人數須提前告知。
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