2023.10.07 05:57 臺北時間

【一人吃燒肉1】迴轉燒烤正夯！銅板價豬牛羊各來一盤　店長激推「麻油雞佛」烤煮兩吃

美食旅遊

發布時間：2023.10.07 05:57 臺北時間

更新時間：2023.10.07 05:57 臺北時間

文

陳涵茵

攝影

何宗昇

已複製連結

贊助本文

味噌湯牛舌燒肉燒烤飯糰牛肉台北

說起吃燒肉，那可是小型社會縮影最好的觀察時刻，團體中總有人餓著肚子賣力烤肉；有人只負責張口吃肉；有人臉皮薄只吃點意思。要我說，行走火烤江湖路上，倒不如一人輕鬆自在，徹底奉行個人主義，自己的肉自己烤！

油花迴轉吧第二間分店「油花迴轉吧！燒肉！（信義駅）」於2022年開幕，並提供網路訂位服務。「油花炭火燒肉專門店」曾是台北安和路上中高價位的人氣燒肉店，陪伴老顧客近十年光陰，老店老闆李碩康力拚轉型，熄燈後，首創全台第一間主打迴轉燒肉的「油花迴轉吧！燒肉！（永康駅）」，每日長長的排隊人龍，驗證了一人燒肉的市場需求遠超出他的預期，於是第二間信義店也在去年誕生。

主打一個人也能獨享的迴轉燒肉，低消200元，吃2、3盤就退場也OK。
老闆李碩康是肉食主義，從小就愛吃牛肉，奉行「NO BEEF NO LIFE」。聊起開店動機，李碩康道出燒肉愛好者心聲：「吃個燒肉其實很麻煩，要先揪到朋友，到店後別人點的你不一定想吃，分攤下來不便宜還吃不盡興。」我在一旁點頭如搗蒜，吃完烤肉回家還要吃泡麵，這經驗我真有過。
極品烤物系列提供每日限量的肉品與海鮮，像是「大海草蝦」「厚片牛舌」「澳洲9+牛肋條」等。（138元／黑盤）轉盤上從一盤66元的牛五花，到一盤138元的厚片牛舌都有，想吃什麼自己取，他打趣說道：「豬牛跟人一樣，有些胖屁股、有些胖肚子，肥瘦都有人喜歡，看順眼再拿。」李碩康表示，迴轉吧初衷是將「決定權」回歸顧客本身。
每份肉盤約4至5片，能嘗到不同部位的肉品。（88元／白盤，66元／紅盤）
特別訂製的冷藏旋轉台，能保持轉盤上的食材新鮮。
4人桌也是一個人一個烤盤，自己的肉自己烤。離開傳統燒肉界的舒適圈，團隊一路上碰到很多難關，「要把一盤單價4,000、5,000的肉，變成銅板價，又不能是自己不敢吃的爛肉，真的很難。」從設計菜品、決定肉片厚薄度到調味，李碩康帶領老員工們慢火細烤，一項項琢磨，最終推出許多特殊品項，像是「剝皮辣椒卷」「麻辣牛肉」等，「麻油雞佛」則是店長激推，說什麼都不願退讓的老饕堅持，記得一定要點一盤來試試。
白飯與蝦頭味噌湯都能無限續點，米飯使用來自台東棒球農夫的「班長米」。（皆40元／碗）
推薦外層烤得焦焦脆脆的「蝦鬆飯糰」，鍋巴口感最好吃。（66元／份）
烤肉好朋友「絲瓜蛤蜊」（後，66元／份）與店長激推的「麻油雞佛」（前，88元／份），雞佛可以直上烤盤或者放在麻油裡煮。
甜點可選「麻糬」（前）與經典煉乳＋花生粉組合、微烤就很香的「小鬆餅」（中）或者小朋友最愛的「棉花糖」（後）。（皆50元／份）油花迴轉吧！燒肉！（信義駅）地址：台北市大安區光復南路450號
營業時間： 12：00～14：00、18：00～21：00，週六、日下午不休息。
刷卡：可。不收服務費。
分店、訂位資訊連結：reurl.cc/r6RjRZ