50年前，二代老闆胡志湧的父母胡文信與胡楊菊夫婦從彰化搬到嘉義市，在東市場以「新日味香肉脯部」為名，擺攤賣肉鬆、肉乾、肉脯、香腸與臘肉，其中的「香腸」更是逢年過節，家家戶戶必備的萬用食材。
【嘉義年節熟食（下）】除了豬肉乾與肉鬆！「三哥肉乾」的雙味香腸才是年貨明星
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孕育出火雞肉飯、白醋涼麵、魯熟肉與豆漿豆花等特色鮮明的小吃之鄉嘉義，也是許多吃貨們最愛造訪的美食勝地。年節將至，我們請「蘭桂坊花園酒店」總經理顏永明與我們分享嘉義人年節必備的熟食推薦。座落於東市場旁的「三哥肉乾」，是顏永明推薦好友來嘉義必買肉乾伴手禮的名店，但其實賣得最好的長青商品是擺在門口的一串串醒目香腸。
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