「我們服務範圍北部居多,畢竟為了食安考量,鮮食還是希望能在距離客戶90分鐘範圍內,在這邊公開詢問,若有中南部食品廠要出售的,我們很有興趣。」林建涵打趣地說,除了增加現有廠區自動化設備提升產能外,透露的確有往中南部擴廠計畫,但若要自己投資興建,不如買現成的回收率較快。
事實上,除了代工之外,在自有品牌部分,包含麵包、飲料、餐廳,復興空廚都有涉獵。以復興航棧烘焙坊來說,目前共有13個據點,共有8家位於桃園,其中以位於航棧綠洲的大園店最熱門,「我們週末至少都有5、6,000人來買麵包,其中最熱門是歐克麵包,大大一個,在家可以一邊看影集一邊撕來吃。」訪談間,林建涵除了當最佳代言人,也展露他自稱宅男,私下熱愛追劇的一面。
林建涵也提及,一般台灣人熟知的麵包店,多是以烘焙師為名的個性店,像復興航棧烘焙坊這樣的連鎖品牌較少,一大優勢是除了好吃之外,在食品安全部分也有保障,這點從復興航棧烘焙坊成功打入醫院通路即可看出。
除了保全本業外,餐飲事業被林建涵視為集團的第二個成長引擎。「你看這就是我們餐飲的中央工廠,機場就在那個方向。」採訪結束後,他帶著本刊走上2樓,一望無際的視野,頻繁飛過的飛機,他指著身後的貨櫃指出,「我們這裡之後還要再調整,晚上可以來這看夜景、吃串燒、喝啤酒。」
顯然林建涵對餐飲業還有許多想法,譬如說走入日常家庭的餐桌,在自家中保無限家賣即食料理包,未來更計畫走入各大購物網,烘焙坊則持續進軍醫療及百貨通路。林建涵強調,在歷經數年的整軍備戰,以及生力軍加入後,他對於中保科的餐飲版圖發展相當有信心。
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