【Gelato抗熱浪(下)】整顆西瓜果肉急凍成冰 東區顏值超高水果義式冰淇淋「Le Bûno」

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「Le Bûno」主打「看得見」的水果義式冰淇淋。
「Le Bûno」主打「看得見」的水果義式冰淇淋。
鮮果入冰不稀奇,將若整顆水果端上桌,放眼冰品界真的很少見!位在台北東區的「Le Bûno」,靠一張張美照搶占話題版面,價格與風味都成了關注焦點,也因此在網上評價十分兩極,好奇心驅使我前往一探究竟。
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Le Bûno位在東區,很適合在夏日午後逛街後吃個冰、歇歇腳。
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不只冰品顏值高,清新簡約的店內空間也很適合拍照。
甜點師傅林叡陽說,團隊花了近2年尋找小農鮮果與研究食譜,引進義大利製冰機,每款冰品皆以牛奶為底再加入鮮果汁,乳含量控制在8%以內,製好的冰淇淋填裝到新鮮水果容器中,送進零下30度急速冷凍。同時每種風味都用雙食材搭配,並且減糖25%,製作出減肥也能吃的低熱量義式冰淇淋。
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為呈現Gelato特有的綿密口感,團隊使用義大利進口的義式冰淇淋機製作冰品,再填入鮮果容器中。
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甜點師傅林叡陽原本從事西餐,因喜愛吃冰,一腳踏入甜點界。

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