甜點師傅林叡陽說，團隊花了近2年尋找小農鮮果與研究食譜，引進義大利製冰機，每款冰品皆以牛奶為底再加入鮮果汁，乳含量控制在8％以內，製好的冰淇淋填裝到新鮮水果容器中，送進零下30度急速冷凍。同時每種風味都用雙食材搭配，並且減糖25％，製作出減肥也能吃的低熱量義式冰淇淋。
【Gelato抗熱浪（下）】整顆西瓜果肉急凍成冰 東區顏值超高水果義式冰淇淋「Le Bûno」
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鮮果入冰不稀奇，將若整顆水果端上桌，放眼冰品界真的很少見！位在台北東區的「Le Bûno」，靠一張張美照搶占話題版面，價格與風味都成了關注焦點，也因此在網上評價十分兩極，好奇心驅使我前往一探究竟。
「西瓜蜜棗」使用與桃園小農契作的迷你西瓜製作，壘球大小的迷你西瓜皮薄水分多，還加入甜棗佯裝成西瓜籽；另一款「番茄豆奶」則以番茄牛奶鍋為靈感，以豆漿為基底，還附上一包梅粉，急凍後稍稍融化的「番茄碗」也能撒上梅粉整顆吃完，健康消暑又環保。
除了水果冰品，店內還提供獨創的「優格鮮奶油水果三明治」，將優格在衛生的環境下，瀝水長達一天以上，再將剩下的固態優格照比例混合法國進口鮮奶油，搭配新鮮水果與牛奶吐司，口味清新、口感鬆軟，很適合夏日享用。
Le Bûno
- 地址：台北市大安區敦化南路一段187巷55號
- 電話： 02-8773-5515
- 營業時間： 13：00～22：00，週六、日12：30～22：00。
- 刷卡：可。內用收1成服務費。
- 備註：不提供訂位，需現場候位。
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