百年冬瓜糖、愛文芒果通通入酒!台南囝仔喝遍美國百間酒廠 釀出台味滿滿的「沃隼釀造」

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使用台南百年老店義豐冬瓜糖製作的「台南甜 矮仔冬瓜 冬瓜艾爾啤酒」。(180元/瓶)
使用台南百年老店義豐冬瓜糖製作的「台南甜 矮仔冬瓜 冬瓜艾爾啤酒」。(180元/瓶)
台南近幾年老宅酒吧崛起,如今府城的空氣不僅甜,還多了幾分醉人氛圍。夏日漫遊府城,走進神農街的「沃隼釀造」,來一杯冰涼的精釀啤酒,無疑是消暑的最佳良方。
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由老宅改建的「沃隼釀造」位於台南市神農街,大門是整片旋轉玻璃門。
推開「沃隼釀造」巨大的旋轉玻璃門,啤酒吧內展現了主人Wayne的隨興自在,沒有固定桌椅、吧台,看得見的地方都能席地而坐。Wayne是土生土長台南人,在美國生活近7年,回台後結識了「蔡氏釀酒」,雙方志同道合,Wayne自寫酒譜、攜手蔡氏製造,為了讓更多人了解精釀的美好,決定在家鄉開設一間精釀啤酒吧。
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內部空間以樂土灰泥打造,沒有刻意設置桌椅,看得見的地方都能隨意坐下。
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店主Wayne為研究啤酒釀造,跑遍美國五十州、上百間酒廠。
Wayne拿起手機地圖上的標記,滿腔熱血向我們聊起闖美往事:「美國精釀啤酒歷史悠久且盛行,當時太愛喝,甚至和朋友在家裡用魚缸冷水機與冰桶自建恆溫系統,買發酵桶開始自釀。」在家小釀小酌已無法滿足Wayne對釀酒世界的好奇,他甚至辭去工作到酒廠打工,跑遍美國50州、造訪逾百間大小酒廠,專研釀造技術。

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