「越逢緣南洋風味美食小館」位於台北大同區,在舊城區的灰階色系街道上,越逢緣整棟亮黃色系的建築超級顯眼。老闆小玲動作非常俐落,出餐的速度飛快,還能同時精準掌握擺盤。原先覺得小玲個性嚴肅,聊開後才發現她只是容易緊張體質,但料理、家鄉的話閘子一開,她立刻很可愛的從I人變E人。
【消暑東南亞料理3】料理菜鳥熬成快手主廚打造「越逢緣」 高CP值河粉重點在湯頭、法國麵包一吃上癮
平時我絕對算不上愛喝湯的人,在「越逢緣南洋風味美食小館」的老闆端上分量驚人的「越式牛肉湯河粉」時,原本我還苦惱要如何讓湯的水平線下降,淺嘗一口後卻愛上那溫潤帶著辛辣後勁的湯頭,不自覺喝到見底。
訝異的是在長安西路開店之前,小玲曾在天母和先生頂下朋友的餐廳賣越式料理,但過去她是料理菜鳥,烹調之技竟然全都是頂下店面後看著家鄉的廚藝節目慢慢學來,原先不被看好,認為她撐不了3個月就得收攤,沒想到在天母一做就是11年,還累積許多忠誠顧客,改編周星馳電影台詞,大概就是「認真起來,連自己都害怕吧!」
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