Zestea的共同創辦人Sharon在健康餐飲業工作多年後，在2015年前往紐約進修創業課程，在那一年被康普茶獨特的風味吸引，隨後向好朋友Cindy分享，兩人決心製作出健康又好喝的亞洲精釀康普茶。
新品發布會上，Sharon向大家介紹康普茶（Kombucha）的淵源，原來早在西元前221年的秦朝就有關於康普茶的記載，古人相信康普茶喝完能強身健體，因此又將它稱為「不朽茶」。康普茶是種富含益生菌和健康酸的發酵茶，Zestea旗下產品僅使用4種單純原料精釀：宜蘭純淨過濾水、台灣在地茶葉、巴西永續種植蔗糖與醋酸菌和酵母菌的共生菌SCOBY，不僅風味絕佳且含有5億以上的活性益生菌。
Zestea標榜無麩質、無化學香料，追求成分天然永續釀造，小批的精釀康普茶，每批產品發酵皆長達20至30天，需每日定期檢查發酵狀況，除了原味康普茶，Zestea還添加了像是檸檬草、洛神花、麝香葡萄等打造不同風味，而新品「咖啡康普茶」則是全新挑戰，攜手興波咖啡一同打造這款創新飲品，即日起在各大餐廳、咖啡館及百貨超市正式發售。
興波咖啡的創辦人吳則霖聊到，興波咖啡一直在找尋如何讓精品咖啡能夠生活化的深入任何產品中，「康普茶是全新的領域，若直接使用咖啡萃取液去發酵，怕過程中會出現很多不可控因素，影響咖啡風味，最後才發現使用研磨好的咖啡粉是最合適的。」
每一批Zestea咖啡康普茶皆選用興波咖啡烘焙的衣索比亞日曬咖啡豆，經過發酵後，完美平衡了濃郁的咖啡香與清爽的康普茶酸甜，在細緻的微氣泡中，每喝一口都能感受到細膩的咖啡香氣、果香與茶香餘韻。
