曾經紅極一時的蝴蝶酥,近年又在香港捲土重來,成為標誌性的伴手禮。2023年創立,在遊客常來常往的尖沙咀天星碼頭、朗豪坊、K11及太古城都有分店的「THE 24 ST餅禮專門店」,今年8月推出致敬經典港味的香港特色蝴蝶酥禮盒,新增5款全新風味包括「黑白芝麻味噌」、「經典糖不甩」、「金沙櫻花蝦」、「荔枝紅茶」、「番茄芝士」,每一款都令人垂涎。
THE 24 ST可說是香港的蝴蝶酥專家,他們以植物在「冬、春、夏、秋」所經歷的「根、苗、花、果」四個成長階段為靈感,研發出原味、蘋果山楂、紅棗西洋蔘、栗子堅果、杞子洛神花、日本柚子香梨、宜蘭柑橘杏仁、宜蘭三星蔥芝士等琳瑯滿目的蝴蝶酥口味,而且強調每一片蝴蝶酥都是百分百香港製造,使用頂級牛油和日本麵粉新鮮製成,不添加防腐劑,酥脆香甜的口感、復古喜氣的包裝,不僅受到許多香港本地美食愛好者的喜愛,更在今年夏天出刊的日本地球の歩き方《aruco》雜誌採訪中,被選為香港最佳伴手禮之一。
中秋前夕新推出的香港特色蝴蝶酥禮盒,「黑白芝麻味噌」口味靈感來自香港老茶樓的黑白芝麻捲,又被稱為菲林筒,芝麻屬堅果類擁有豐富的鈣質和維他命E,研磨後更能突出其濃郁香氣,再刷上日本的八丁味噌,鹹香風味瞬間提升;糖不甩則是香港糖水店必吃的懷舊甜品,主廚將炒香的花生粒、椰絲、白芝麻及黃糖粉拌入「經典糖不甩蝴蝶酥」的酥皮中,烘烤後散發出微微焦香,甜香誘人。
「金沙櫻花蝦」口味則發想自香港酒樓的金沙蝦球,將其鹹鮮精華鎖進酥皮中,香氣濃郁、入口鬆化,鮮味久久不散;荔枝紅茶主產於廣東一帶,「荔枝紅茶蝴蝶酥」摻入以土窯柴燒的荔枝乾與磨碎的紅茶葉,入口茶感清新、果香溫醇,也呼應香港人的飲茶習慣。「番茄芝士蝴蝶酥」則以茶餐廳的番茄起士通心粉為意象,將新鮮番茄及日曬番茄果乾煮成醬汁,加入帕瑪森與高達起士,酸甜果感和濃郁奶香融合在酥皮中,每一口都讓人欲罷不能。
除了口味特殊,這款禮盒的包裝也展現香港的獨特魅力,外觀印有香港著名景點及燙金祥雲圖騰,每一個細節都彰顯了香港的多元文化和歷史韻味。打開一看,蝴蝶酥被一片片精心排列,確保每一塊酥脆可口的蝴蝶酥,在送到親朋好友手中時,依然完美無瑕。中秋節前如果有機會去香港,不妨帶兩盒蝴蝶酥回來,自用或送禮都非常合適。
標榜百分百香港製造的「香港特色蝴蝶酥禮盒」共15片裝,包含經典糖不甩、金沙櫻花蝦、荔枝紅茶、番茄芝士及黑白芝麻味噌等5款新口味。(119港幣/盒,約NT$495,THE 24 ST提供)