【情義老餅舖2】嘉義「新台灣餅舖」傳承日式點心接棒飄香百年 伍仁廣式月餅老主顧最愛

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皮薄餡多的廣式月餅有多種口味,「伍仁」(左)、「蓮蓉蛋黃」(中)、「棗泥核桃」(右)都是老主顧必買首選,尺寸分為大中小。(55~230元/個)
皮薄餡多的廣式月餅有多種口味,「伍仁」(左)、「蓮蓉蛋黃」(中)、「棗泥核桃」(右)都是老主顧必買首選,尺寸分為大中小。(55~230元/個)
在嘉義有間世代相傳的百年餅鋪「新台灣餅舖」,它前身是諸羅地區最早的日式高級餅店「日向屋」,據說在日治時期,曾是皇太子來台巡視時欽點的御用點心舖,如今日向屋的輝煌雖已成追憶,但與之有著深厚緣分的台灣人盧福先生,在1946年二戰後於原址重新開業,更名為新台灣,接棒飄香百年。
盧福一肩扛起傳承的使命,即使店鋪曾毀於1964年的118嘉南大地震,他毅然搭起臨時的木造平房,繼續守護老店薪火,這份執著,不僅僅是為了回報老主顧,更是對傳統日式點心的至情守護。
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「新台灣餅舖」前身為日式高級餅舖「日向屋」,創建於1901年,見證了嘉義中央噴水池的歷史變遷。
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第二代盧昆常(右)與三代盧雅羚(左),父女合力傳承老餅舖。
為了不讓日式點心在台失傳,盧福特地禮聘日本知名的和菓子大師新見幸一進駐,對老師傅們進行祕密技術指導;二代盧昆常夫婦接手後,延續父輩傳統之餘,更遠赴歐、日取經,研發更多品項,盧家的每一代人皆不忘初心,一心把餅做大做好。
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在新台灣餅舖已有30年的老師傅,製餅功力深厚。

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