2024台灣米其林餐廳名單公布，與去年幾乎無甚差異，被現場媒體稱為相當「無聊」的名單。今年共有3家三星餐廳；5家二星餐廳；41家一星餐廳。一星餐廳中的A restaurant、盈科Eika、NOBUO的主廚都是熟悉的老面孔，A的主廚黃以倫之前是二星RAW的主廚，盈科的稗田良平曾經執掌三星的祥雲龍吟，NOBUO的Nobu Lee則曾是Orchid的主廚。
年輕主廚大獎由台中「卉寓」主廚陳莛諭拿下；服務大獎頒給「斑泊」的許縕珊；侍酒師大獎則由台中「元紀‧台灣菜」的曾雅慧，她也是台灣第一位獲得此獎的女性侍酒師。綠星餐廳依舊是去年的6家熟面孔。
今年的名單中除了台北一星Holt與高雄二星的Liberte因為停業而消失在榜單中，一星餐廳也有3間不幸落榜，分別是台北的Longtail、教父牛排與鮨野村，前兩家餐廳都面臨主廚離開的窘境，Longtail的林明健（Cfef Akin）離開後專注掌杓「AKIN君尹」，並擔任寒居飯店BeGood餐廳與蒂芬妮亞洲首間概念Blue Box Café的顧問；教父牛排的行政主廚吳曉芳離開後也轉戰其他餐廳擔任顧問。另外，台北的二星餐廳「RAW」日前也已宣布僅營業至2024年12月31日，已可預見明年的米其林又將減少一家難得的二星餐廳。
南台灣今年可說星光黯淡，高雄、台南的二星、三星都從缺，僅靠高雄3家一星餐廳充場面。新入榜的一星餐廳「雋GEN」的幕後老闆國城建設為了搶進高雄頂級中菜市場。特地延請台北米其林三星頤宮中餐廳前主廚陳泰榮擔任餐飲總監，另聘請有40年粵菜資歷的港籍主廚胡鑑波擔任駐店行政主廚，以頂級食材重現80年代功夫粵菜。國城建設之前同時擁有米其林一星餐廳承Sho和二星餐廳Liberte，雖然Liberte已歇業，但現在又多添一家一星餐廳。
2024台灣米其林完整名單
台北三星
- 頤宮中餐廳Le Palais
- 態芮Taïrroir
台北二星
- 侯布雄L'Atelier de Joel Robuchon Taipei
- logy
- 渥達尼斯磨坊Molino de Urdániz
- 牡丹
- RAW
台北一星
- A restaurant（新入榜，法菜）
- Circum-（新入榜，法式中餐）
- 盈科Eika（新入榜，日式Fine Dinding）
- NOBUO（新入榜，法菜）
- SENS（新入榜，法菜）
- Wok by O’BOND（新入榜，創意中菜）
- A cut
- Ad Astra
- 斑泊Ban Bo
- de nuit
- 富錦樹台菜香檳（松山）
- 金蓬萊遵古台菜餐廳Golden Formosa
- Impromptu by Paul Lee
- INITA
- 謙安和Ken Anhe
- 吉兆割烹壽司KITCHO
- 明福台菜海產Ming Fu
- 米香Mipon
- 山海樓
- 巴黎廳1930 X高山英紀
- 欣葉 鐘菜
- 明壽司Sushi Akira
- 鮨隆Sushi Ryu
- 壽司芳Sushiyoshi
- T+T
- 請客樓
- 天香樓
- 雅閣Ya Ge
- 彧割烹Yu Kapo
- ZEA
台中三星
- JL Studio
台中二星
從缺
台中一星
- L’Atelier par Yao（新入榜，現代法菜）
- 元紀‧台灣菜（新入榜，台菜）
- MINIMAL（新入榜，冰淇淋店）
- 鹽之華Fleur de Sel
- Forchetta
- 文公館La Maison de Win
- 俺達の肉屋
- 澀Sur-
高雄三星
從缺
高雄二星
從缺
高雄一星
- 雋GEN（新入榜，粵菜）
- Haili
- 承Sho
米其林綠星
- Embers
- 好嶼Hosu
- 小小樹食（大安路）
- 山海樓
- Thomas Chien
- 陽明春天（士林）
特別獎
- 年輕主廚大獎：陳莛諭（卉寓）
- 服務大獎：許縕珊（斑泊）
- 侍酒師大獎：曾雅慧（元紀‧台灣菜）
