【文青簡餐(上)】分享食譜擁14萬追蹤!「山夾商行」主理人曾隨江振誠赴新加坡學習 必吃辣五花豬肉咖哩飯、奶油大蒜蝦蝦飯

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山夾商行的「韓式辣醬豬肉」以韓式辣醬、大蒜、蒜頭及芝麻油拌炒,很適合夏天品嘗。(260元/份)
山夾商行的「韓式辣醬豬肉」以韓式辣醬、大蒜、蒜頭及芝麻油拌炒,很適合夏天品嘗。(260元/份)
日復一日的上班生活,在用餐時段,能好好吃上一頓,是重要的事。開在都市的簡餐店,毋須誇張的裝潢或華麗的擺盤,僅需簡單桌椅、幾盞暖黃的燈光,嚼在嘴裡是用心細膩的料理,就能溫飽了胃、撫慰了心。
台北士林芝山站旁巷弄裡今年4月新開一間色調溫暖的小店「山夾商行」。老闆Colin在粉專「男人廚房1+1」分享食譜近十年,擁有14萬追蹤者,不僅出過食譜書《在家吃台菜:71 道簡易台灣家常料理》,還曾在名廚江振誠的特別計畫中,成為隨他去新加坡貼身學習的唯一獲選者。如今Colin終於實現夢想,將料理呈現在消費者面前。
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帶點文青風格的店面,用餐環境溫馨舒適。
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從寫食譜、開廚藝教室到經營餐廳,Colin謙虛說自己的理念很單純,僅僅是用心把料理做好並「分享」而已。
Colin對料理的熱愛,源自出國念書時想念媽媽的家常菜,因此特別重視食材來源及合理的價格,並受到江振誠的影響,認為美食體驗的每個細節都至關重要,也把精心挑選的原料清楚寫入菜單。比如經過反覆測試精選出與各種食物搭配都能維持Q彈口感的台東池上米,或是不計成本使用湯瑪仕肉舖進口的澳洲牛肋條等等,提供客人安心的用餐感受。
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「辣五花豬肉咖哩」高溫烘烤出五花肉的微焦口感,搭配辛香味的咖哩十分下飯。(200元/份)

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