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【試吃筆記】日賣千份!「週末炸雞漢堡俱樂部」新炸雞融合排骨老店祕方 沾麻辣鍋醬超過癮

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美食旅遊
「週末炸雞漢堡俱樂部」用老店「金園排骨」的炸排骨祕方製作炸雞,皮薄酥嫩,台味十足。
「週末炸雞漢堡俱樂部」用老店「金園排骨」的炸排骨祕方製作炸雞,皮薄酥嫩,台味十足。
台式炸雞專賣店「週末炸雞俱樂部」,近期插旗台北大巨蛋,開設二店「週末炸雞漢堡俱樂部」。不僅推出有沙威瑪風味的牛肉漢堡,還結合老字號排骨店祕方,做出外皮薄脆,入味甜嫩的炸雞,只要大巨蛋有舉辦棒球賽,一天能狂賣上千份。
炸雞會結合炸排骨做法,是因為老闆吉克小時候,家中經營老店「金園排骨」的中和分店,不但得從小幫忙炸肉,還熟知醃肉祕方。開炸雞二店時,吉克思考如何區隔市面上的美式、韓式炸雞,於是他想到融入排骨醃、炸的方式。
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「週末炸雞俱樂部」在台北大巨蛋開設二店「週末炸雞漢堡俱樂部」。
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二店主打炸雞和牛肉漢堡,能更快出餐,迎合趕著看球賽、演唱會的人潮。
「週末金酥雞」的雞腿肉會先使用五香粉、白胡椒、醬油、醋醃漬入味,裹上特別調製的濕漿,再下油鍋酥炸。麵衣咬起來薄脆酥香,沒有多餘油分,雞腿肉鮮嫩有汁且入味。
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「週末金酥雞」雞腿肉麵衣香酥薄脆,肉嫩汁多,有兩款醬能轉換味道。(369元/4塊)
會附上兩款醬料,一款是用青花椒、大紅袍花椒、紹興酒調製的辣醬,沾著吃很像在吃麻辣鍋。另一款是用朝天椒粉、可果美番茄醬和美乃滋調成的,嘗起來甜甜辣辣很涮嘴。
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「雙層週末牛肉堡」煎得焦香的牛肉漢堡排,搭配特製番茄美乃滋醬,有在吃沙威瑪的錯覺。(229元/份)
為了和一店做區隔,二店除了炸雞,也強打「雙層週末牛肉堡」。我在咬第一口時,覺得很像在吃沙威瑪,原來裡頭抹了炸雞的第二款醬料,有番茄醬、美乃滋的元素,加上牛肉漢堡排在鐵板上刻意煎得更焦香,用布里歐麵包夾著吃時,風味更相近。
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「招牌蒜蒜薯條」口感酥脆,有濃郁馬鈴薯香氣,配著拌了雞油的蒜末更夠味。(99元/份)
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「台式甜不辣」魚漿香氣鮮濃,Q彈厚實。(69元/份)
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「鹽酥雞皮」薄脆酥香,鹹味較重。(69元/份)
10月份還有特別活動,只要在10月31日前,結帳時向店員說出通關密語:「週末就是要吃炸雞,週末到了週末炸雞,享受週末來個炸雞。」就能直接獲得一份極嫩雞柳。讓我一秒想到香港電影《摩登如來神掌》中,大俠愛吃漢堡包的橋段,恥度很高啊!

週末炸雞漢堡俱樂部

  • 地址:台北市信義區忠孝東路四段515號(台北大巨蛋)
  • 電話:0978-001-077
  • 營業時間:11:00~22:00
更新時間|2024.10.18 06:47 臺北時間
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