炸雞會結合炸排骨做法,是因為老闆吉克小時候,家中經營老店「金園排骨」的中和分店,不但得從小幫忙炸肉,還熟知醃肉祕方。開炸雞二店時,吉克思考如何區隔市面上的美式、韓式炸雞,於是他想到融入排骨醃、炸的方式。
「週末金酥雞」的雞腿肉會先使用五香粉、白胡椒、醬油、醋醃漬入味,裹上特別調製的濕漿,再下油鍋酥炸。麵衣咬起來薄脆酥香,沒有多餘油分,雞腿肉鮮嫩有汁且入味。
會附上兩款醬料,一款是用青花椒、大紅袍花椒、紹興酒調製的辣醬,沾著吃很像在吃麻辣鍋。另一款是用朝天椒粉、可果美番茄醬和美乃滋調成的,嘗起來甜甜辣辣很涮嘴。
為了和一店做區隔,二店除了炸雞,也強打「雙層週末牛肉堡」。我在咬第一口時,覺得很像在吃沙威瑪,原來裡頭抹了炸雞的第二款醬料,有番茄醬、美乃滋的元素,加上牛肉漢堡排在鐵板上刻意煎得更焦香,用布里歐麵包夾著吃時,風味更相近。
10月份還有特別活動,只要在10月31日前,結帳時向店員說出通關密語:「週末就是要吃炸雞,週末到了週末炸雞,享受週末來個炸雞。」就能直接獲得一份極嫩雞柳。讓我一秒想到香港電影《摩登如來神掌》中,大俠愛吃漢堡包的橋段,恥度很高啊!
週末炸雞漢堡俱樂部
- 地址:台北市信義區忠孝東路四段515號(台北大巨蛋)
- 電話:0978-001-077
- 營業時間:11:00~22:00