為了能呈現更道地的串串風味，老闆Camilo和團隊特地前往發源地重慶，花半個月的時間考察，每天吃兩家餐廳，吸取不同店家的特色，再回台研發口味。
最後決定以賓士鍋的形式呈現，有兩大優點。3格可以倒入完全不同的湯底，例如以牛油或豬油煉製的麻辣鍋，甚至以辣度做區隔，或者混搭酸菜金湯鍋。另外因為比鴛鴦鍋格數多，竹籤也不容易滑入鍋裡，避免吃得滿手油膩。
長竹籤上串的，無論是蔬菜、火鍋料、肉類或海鮮，通通只要15元。這回試吃是把料放進重慶版微辣的麻辣湯，辣度是有後勁的，大概是台灣麻辣鍋的中辣。酸菜金湯鍋的湯頭夠酸，尾韻甘甜，適合涮煮蔬菜後，拿來解辣。
另外還有多款可以搭著串串吃的江湖菜。我喜歡皮酥肉嫩、有椒鹽香氣的「小酥肉」，以及湯汁有枸杞甜味的「老媽蹄花」。重口味的「乾鍋臘味土豆」，鹹香涮嘴，也很推薦。
但我整餐最愛的，其實是主食「重慶豌雜小麵」，把特製辣肉燥拌進麵裡，鹹辣麻香，味道豐富有層次，裝了一小碗，吃完又會忍不住再多夾一碗。
ABV餐飲集團不管新開任一種形式的分店，標配必定會有超過300款的精釀啤酒。Camilo推薦可以選德式啤酒，中和麻辣料理的油膩感，或是用酸啤酒，呼應酸菜金湯鍋的酸韻。
最特別的是，還可以選一款啤酒，倒入進口的製冰機，做成啤酒風味的雪花冰。這天挑了巧克力牛奶風味的黑啤酒，老實說，味道偏苦，煉乳要加得更多，才有飯後甜點感，不過新奇度滿滿。
ABV串串啤酒館
- 地址：台北市萬華區昆明街92之1號3樓
- 電話：02-2331-0533
- 營業時間：17：00～凌晨03：00，週五至日12：00～凌晨03：00。
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