2025.08.02 05:28 臺北時間

飯店業活教科書1/他逆勢創業 要做旅宿香奈兒

慕舍集團董事長王劭仁專訪

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財經理財
王劭仁(左)走訪全球,首創精品酒店聯名7大酒莊,讓入住的旅客一次享用。
王劭仁(左)走訪全球,首創精品酒店聯名7大酒莊,讓入住的旅客一次享用。
自嘲是被寵壞的打工皇帝,王劭仁逆勢創業、從零打造米其林版圖,事業正當起飛時,老天卻跟他開了大玩笑,由高峰翻落谷底。他浴火重生,把每一次用餐、每一夜住宿,化為一場藝術展演。他說自己做的是「吃喝玩樂、開房間」,卻讓精品酒店挺過疫情、餐飲品牌3度摘星;集團年營收上看2億元、淨利飆升57%。他不是單純的創業家,而是用美學與信念,完成一場米其林試煉的夢想實踐者。
午後,台北建國北路的慕舍酒店大廳陽光灑落,一位身穿西裝配球鞋的男子步伐俐落地出現。他是慕舍集團創辦人王劭仁,一個將自己定位為「吃喝玩樂、開房間」的創業者,卻以美學與信念重塑台灣旅宿與餐飲格局。
他身後的鬥牛士畫作,象徵著慕舍品牌在經典穩重中潛藏的奔放精神。「MVSA取自西班牙語Muse,繆思女神。我們要為客人搜集全世界最美好的事物。」王劭仁這樣說。
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天際別墅SKY VILLA客房面積達30坪,是慕舍特別為旅客打造的城市度假勝地。

學渣到學霸 被稱教科書

慕舍與世界七大頂級酒莊聯名,讓旅客能在住宿期間免費暢飲代表該樓層的佳釀。他更大膽喊出:「我們要做旅宿業的CHANEL!」
除了精品酒店,王劭仁的事業版圖還涵蓋日本懷石料理「燈燈庵」,以及被米其林譽為最詩情畫意餐廳的西班牙「渥達尼斯磨坊」。他打造的品牌與場域,每個轉角都充滿驚喜,他希望顧客來用餐、住宿,就像參加一場時尚秀、藝術展。
熟悉他的人形容他看似不拘小節,實則對細節一絲不苟。「他不只是創業家,更是藝術家、教育家與『管家』。」但王劭仁對外總自嘲:「我做的事就是吃、喝、玩、樂,還有開房間。」
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年輕時酷似藝人張國榮的王劭仁是學校風雲人物。(王劭仁提供)
他時而經典,時而詼諧,出場就能吸引全場目光,業界形容他有著與生俱來的領袖魅力,但他的人生並非一帆風順。
王劭仁成長於公教家庭,父母從事教職,「小時候的晚餐,常是從學校帶回來的剩餘營養午餐。」他國中曾留級,自嘲是家中唯一的「問題樣本」,與成績優異的兄姊相比顯得格外突出。
「我媽媽很有智慧,她鼓勵我:從哪裡跌倒,就從哪裡站起來。」這句話成為他日後翻轉人生的座右銘。靠著堅毅意志,他赴美求學,取得俄亥俄大學餐飲管理學士、愛荷華州立大學餐旅管理碩士,甚至取得香港理工大學的觀光與酒店管理博士學位。他的求學歷程被形容為「飯店業的教科書」。
王劭仁職涯起點落在剛成立的長榮桂冠酒店集團,很快被拔擢至馬來西亞檳城擔任人資總監,負責籌辦整座飯店。戰功彪炳後再升任國際業務總監,最終被凱撒飯店集團延攬。「我在凱撒被寵壞了,資源到頂,我不創業怎麼對得起自己?」他語氣堅定。
2008年,全球金融海嘯肆虐,正是企業縮手的年代,王劭仁卻逆勢創業,創辦「宜諾管理顧問公司」,喊出「飯店業的麥肯錫」口號。他認為:「只有自己做出來,別人才會相信你說的。」於是他從顧問身份轉變為實戰經營者,開啟下一階段旅程。
更新時間|2025.08.02 05:29 臺北時間
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