貪嘴如我，初冬時節來到杭州，只想滿足對「杭幫菜」的渴望。根據維基百科的說法，杭幫菜身為八大菜系之一「浙菜」的主要骨幹，1980年代末起已經形成獨立菜系。2012年3月，「杭幫菜博物館」在杭州南宋皇城遺址旁正式開館，更彰顯這一菜系的重要性。
我在杭州 不看西湖只吃飯
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說到杭州，隱約只記得多年前看《白娘子傳奇》，趙雅芝演的白娘子和葉童的許仙在西湖斷橋上相會的片段。殊不知杭州不但有西湖、許仙與白娘子，還有厲害的杭幫菜，2016年9月4日杭州舉行的G20晚宴上，就以高大上的杭幫菜饕客，道地口味的龍井蝦仁、松子鱖魚、東坡牛排，吃得人人盡歡。
聽美食家們說，杭幫菜講究的是選料精細，兼顧時令，上桌時原汁原味，造型精緻，還得行廚有序。這回到杭州沒時間造訪博物館，倒是在兩家歷史不長的餐廳裡，看到了杭幫菜的兩種面貌。
頭一家造訪的「采悅軒」，位在今年6月開張的「杭州濱江銀泰喜來登大酒店」裡，行政主廚茅真是杭州本地人，端出的杭幫菜滋味純正，還有吸引眼球的新潮呈盤，一副剛辦完G20的國際化作派。
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