VDAYS是台北火鍋名店「肉大人」老闆陳冠翰的第2個品牌， 從賣肉改為賣菜，陳冠翰覺得一點都不衝突，反而可以互補，但他也有堅持，在肉大人可以吃肉也可以吃菜，在VDAYS就禁止肉類進門，是一個純蔬食的空間。
店名的「V」來自「Vegetarian蔬食者」「Vegan純素食者」和「Victor勝利」的字首，「兩天」傳達現代人一週中應該彈性選兩天吃蔬食的健康飲食觀念，陳冠翰選擇以外帶形式呈現，除了希望能把投資預算運用在廚房設備上，亦希望顧客可以不必受限於用餐時間，想吃就隨時都可來帶走。
味道往往是蔬食最備受考驗的地方，來這兒完全不必擔心這點，因為陳冠翰本人和我們一樣就怕吃素像吃草，這兒的味道表現非常到位，根本察覺不到是在吃素。
像是把凍豆腐浸泡在韓式泡菜醬裡一整天，沾上不含蛋的麵糊入油酥炸，再疊上泡菜、番茄和竹炭漢堡的「泡菜豆腐堡」，味道和韓式豬排堡旗鼓相當，豆腐排比起豬排來得不膩口。
在店裡姿色各異的漢堡中，我心裡目前排名第一的是「碳烤厚切杏鮑菇堡」，杏鮑菇過油再烤，佐搭素BBQ醬，油潤中散發清甜，最特別的是，裡頭居然夾入切片的新鮮芭樂，來自老闆陳冠翰的創意，他說：「芭樂是這款漢堡暗藏的小驚喜，吃起來有脆感，唇齒間散發淡雅芭樂香氣。」
和肉大人沿用同款台南「延齡堂」酸白菜的「酸白菜起司三明治」，把整顆酸白菜仔細切碎，取適量和起司混合，包夾在麵包裡，放入高溫鐵盤炙烤，切開即見誘人的金黃色餡料，口味微甜微鹹，還能嘗到酸白菜丁的食感，非常涮嘴。
令人覺得神奇的是，我發現葉菜類在攝影燈光照射下，保水度依然很高，原來這是老闆花費一番心力才找到的水耕蔬菜，陳冠翰解釋說：「收成後的蔬菜不會馬上使用，要先休息8小時，才能拿出來接受氣溫變化。」原來蔬菜跟肌膚一樣，只要睡足了美容覺就保有水潤光澤，不怕你再靠近一點了。
VDAYS兩天外帶蔬食
- 地址：台北市大安區大安路一段225-1號
- 電話：02-2325-5577
- 營業時間：11：30～19：30，週六至19：00，週日公休。
- 刷卡：不可。不收服務費。
