試營運就爆紅 韓裔美女主廚的Bowl料理濃縮愛與風味會員專區美食旅遊散發濃郁麻油香的「冬季蔬菜拌飯」,每樣蔬菜經過精心烹調,增添香氣層次。文 楊欣樺攝影馬景平主播智偉發布時間 2017.03.21 11:00 臺北時間更新時間 2023.09.12 20:24 臺北時間韓式拌飯餐廳台北美食韓式料理已複製連結贊助本文加入訂閱會員已複製連結贊助本文加入訂閱會員台北東區餐廳「Sugar Pea」尚未正式開幕,就吸引眾多食客嘗鮮。特別吸引我的是菜單上特闢一區的「Market Bowl」, 一大碗中有魚、有肉、有蔬菜可選, 我抱著期待的心情踏入,點一碗韓裔主廚尹孝靜(Sandy)擅長的「冬季蔬菜拌飯」,上桌撲鼻的芝麻油香,已讓食欲蠢蠢欲動。這濃郁的芝麻油香,傳遞出韓式拌飯的靈魂,糙米飯鋪滿紅白蘿蔔、綠色時蔬和牛肉,碗內食材看似簡單,其實相當費工,牛肉需醃泡在主廚特調韓式醃醬入味一天,單獨清洗後的每樣時蔬,都採用不同烹調方式處理。配上特調韓式醬的「冬季蔬菜拌飯」香辣有味。(420元/份)韓裔主廚尹孝靜的菜色構思相當完整,讓餐廳未正式營運,就已在台北東區爆紅。當我舀起一匙拌飯,可以嘗到蔬菜沁入麻油的油潤、紫高麗苗的清脆及甜美牛肉。曾任上海義大利餐廳「Mercato by Jean Georges」行政主廚的Sandy說:「我在設計這道菜時,盡量採取最傳統的方式去做,也由母親親自傳授,是一道很有家鄉風味的料理。」這一碗裡濃縮了愛和風味,難怪吃來如此有味。「鬆餅小漢堡」結合漢堡、鬆餅,夾進多汁不膩的手工豬肉漢堡排,即是一道時髦美式早午餐。(360元/份)本新聞文字、照片、影片專供鏡週刊會員閱覽,未經鏡週刊授權,任何媒體、社群網站、論壇等均不得引用、改寫、轉貼,以免訟累。更多內容,歡迎訂閱鏡週刊、了解內容授權資訊。歡迎加入鏡週刊 會員專區限時優惠每月$79元 全站看到飽加入premium會員$10元可享單篇好文14天 無限瀏覽解鎖單篇報導已經是會員?立即登入