中國製、機器打的刀子，看起來是東西，用起來就不是東西。
王崇德拿出2把料理菜刀比較：「刀子是鐵剖開後，中間包1層鋼，中國製或是機器打的刀，價格便宜，一把1百多元就有，但有的是買中古廢料做的，刀子看起來是東西，用起來就不是東西。」
王崇德自豪地說：「我找日本進口比較好的鋼去包，而更耐用的三合鋼刀，則是二塊不鏽鋼中間再夾一層白鐵或黑鐵鋼，所以一把好的刀子可以用3、40年，是可以傳家的。」
早年拒絕回家，如今已把打鐵看做藝術業的王崇德，打鐵項目也見證台灣經濟轉變，從早年的農具、工業社會的工具機械，現已逐漸改為料理用刀及一般民眾休閒農娛的小型鐮刀、鋤頭。
而他製作的刀具五花八門，除因應處理部位不同、細分數十種的料理海鮮刀，還有切花生糖、爆米香的專用刀，他轉頭拿出2把鳳梨刀解釋：「這二支都是殺鳳梨的，但北部殺鳳梨用削的，南部用轉的，你要針對習慣變化。」
不過，王崇德也不是每種刀具都打，近年他鮮少製作廟會官將首表演用具「三叉頭」，「那個十年前很多，看起來像叉子，是拿來抓鬼的，但我的觀感不好，很多人拿這些表演器具私下打架，跟以前只在廟宇特定時間使用不同，現在除了正統的大廟來拜託，否則我是不會理這些猴死囝仔。」
接班近30年，去年兒子王柏凱退伍後，自願回家幫忙，從最基礎的磨刀開始學起。王崇德說：「我從沒逼他，我也不去想有沒有人接，我能做就做，不能做頂多最後就收起來。」
王崇德豁達地說：「家裡3個兄弟，只有我接手，現在看起來可能我的行業最不值錢，但長輩留一個祖傳的行業給我，客人也都知道我在這裡，我認真做，就像人家說『做雞著蹌，做人著翻』，只要好好努力拚搏，我不去計較這些。」
