王崇德的祖父王金磚1909年於新莊創立「金日用打鐵店」，現已傳承3代，王崇德的父親在兄弟分家後自創「日日用打鐵店」，王崇德成為王氏打鐵家族唯一傳人，也是新北新莊地區，唯一能做打鐵鍛造技術的工匠。
「一般家庭用的刀具不會耗損那麼快，一把好的刀具至少都可以用3、40年。」王崇德拿起店內暢銷的家用菜刀解釋，市面上較耐用的菜刀大多為「三合板」，即兩塊不鏽鋼中間夾一層鋼，外觀因採用的夾鋼顏色不同，分為白鐵鋼、黑鐵鋼鐵兩種，「黑鐵鋼持久性好，但用久了會生鏽，都要磨，白鐵剛外表就是不鏽鋼所以不會生鏽，但硬度比較差。」
王崇德說，挑選菜刀的訣竅，一是先了解用途，看你是要切魚、切肉或切菜，去選擇不同硬度的刀具，例如黑鐵鋼硬度較好等。他以南北2把鳳梨刀說明：「你看這二支都是殺鳳梨的，但北部殺鳳梨用削的，南部用轉的，你要針對習慣變化。」
二是找有保障、有口碑的老店，王崇德說：「刀子一般人用看的看不出來，像中國製或機器製的刀子，外觀也是漂漂亮亮的，但有的刀子看起來是東西，用起來就不是東西。」
選好適合的刀子，接下來最重要的步驟就是保養。王崇德指出，「菜刀用完就是要擦，保養的第一步就是擦，不擦不行、不能偷懶，只要有水很快就會生鏽。」
王崇德笑說：「很多人都跟我說，老闆啊！我有擦刀，但刀子久了還是生鏽，我想怎麼可能，我仔細問，原來他用濕抹布擦。」
王崇德指出，擦刀得用乾抹布，且要從柄的地方開始擦乾淨，「很多人菜刀用完都會倒放晾乾，但你只擦刀沒擦柄，一倒放水又留下來了……所以擦刀要先擦木柄、再擦刀身，木柄有擦也不會那麼快壞掉，拿著手也不太會滑。」
此外，許多人家裡備有磨刀石，自己的刀子自己磨，但過去常有人以為，磨刀就是將刀子的兩邊磨到發光就好，卻忽略了刀子表面並非全平面，王崇德得替客人急救磨到歪掉的刀具，因此，他建議，若沒把握，磨刀還是交給專業的來。
最後，王崇德也提到，現在人工作忙碌，不少家庭都是外食族，若要避免因鮮少開伙導致刀口生鏽， 可以沾點沙拉油抹在刀口上，「除了不鏽鋼以外，鋼的東西用久了還是會氧化，沾一點油可以隔絕空氣，讓刀子用久一點。」
