【盜飯小偷】清口清腸 蔬食添健康

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吃膩大魚大肉,偶而想來點蔬食?蔬果系盜飯小偷就能滿足你。
吃膩大魚大肉,偶而想來點蔬食?蔬果系盜飯小偷就能滿足你。
呷魚呷肉,也要菜搭,平常吃太好,偶爾來道蔬食系盜飯小偷,讓身體休個假也不賴。台灣各地時蔬化身蔬食小菜,酸、甜、香、辣味味俱全,照樣可以很有存在感,一點也不平淡無聊。
喜歡清新的,可以試試來自台中魚麗共同廚房的「水醃菜」,這是一款雲南式配方的家常醃菜,芥菜在發酵後仍保有爽脆口感,辛嗆轉為刺激食慾的酸香,再加上薑黃、泰國咖哩提升香氣,非常開胃。直接配粥配飯很清爽,也能用來取代雪裡蕻,炒飯炒麵皆宜。
雲南水醃菜。(魚麗共同廚房,100元/瓶)
甲意重口味的,宜蘭南澳葉家香的「綠莎莎醬」最能滿足無辣不歡的饕客,葉家香做剝皮辣椒起家,在辣椒上走出一條路,經營收集世界辣椒品種的植物園之餘,還開發各種用異國辣椒製成的加工品。這款綠莎莎醬除了Poblano、Jalapeno等墨西哥品種辣椒,還加入蕃茄、仙人掌、龍舌蘭,正宗吃法當然是讓白飯變身異國風情塔可飯。
綠莎莎醬。(葉家香,250元/瓶)
愛甘酸新鮮的,不妨嚐嚐台南莊爸的兩款泡菜,「果味泡菜」改良自韓式泡菜,沒有紅到噴火的外觀,卻有甘脆酸爽的口感,原來是在醃料理加入了鳳梨汁,適合想吃辣又不能吃太辣的人;「綠泡菜」則以洋香菜等綠色蔬菜當醃料,在泡菜酸香外,還多了股辛香料的清爽氣息。

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