這裡主打一碗即一餐，以營養均衡的食物也能很美味為訴求，改變大眾對健康料理等於不美味的刻板印象。老闆莊永駿（Rex）開店靈感來自現代人的快食節奏：「大家注重健康，往往以方便為優先，為什麼不能兩者兼顧呢？」於是設計出碗料理的供餐方式，最大特色是一碗裡齊備蛋白質、蔬菜、澱粉和適量油脂，便利又健康。
IG打卡熱點 台中這家店一碗搞定一餐
會員專區美食旅遊
雖然是平日的台中午後，客人依舊不少，我觀察了一陣子，他們輪流在店內特定幾處拍照留念，我才知道這裡是IG上熱門打卡地點，但今天，我是為了主打的Bowl料理而來。
Rex強調「最大限度發揮食材原味，最小幅度的調味」是他的料理原則，碗裡的蔬菜會視季節調整，烹調不單只水煮，拍照這天的時蔬有貝比生菜、綠白花椰菜、毛豆和玉米筍、紅蘿蔔、地瓜、油醋菇，其中我特別好奇紅蘿蔔的調味，這款很多人不愛的蔬菜，竟然切得和地瓜一般粗，Rex知道很多人不愛紅蘿蔔的味道，特別把它放進碗裡，我咬下一口只經少許油和紅椒粉調味的烤紅蘿蔔，口感清脆，紅椒粉降低了草腥味。「有的客人吃了很驚訝，都沒發現是紅蘿蔔。」Rex笑說。
每一樣餐點的味道都是經過團隊們認可後才會定案。我點了「豬肉豆腐漢堡排」和蛋奶素可食的「煙燻天貝豆腐」兩款。「豬肉豆腐漢堡排」由台灣豬絞肉混合豆腐製成的，每日現做，低脂豬肉的鮮甜配上豆腐，深有飽足感而不感到負擔；「煙燻天貝豆腐」提供素食者蛋白質來源，天貝有黃豆的扎實咀嚼感兼具濃郁煙燻香氣，一旁有嫩豆腐互補搭配，能適時轉換食感，美味、細節兼而有之，難怪人氣這麼旺。
BOWL Fast Slow Food
- 地址：台中市西區中興四巷10號
- 電話：04-2301-5553
- 營業時間：10：00〜19：00
- 刷卡：不可。不收服務費。
本新聞文字、照片、影片專供鏡週刊會員閱覽，未經鏡週刊授權，任何媒體、社群網站、論壇等均不得引用、改寫、轉貼，以免訟累。
小心意大意義，小額贊助鏡週刊！
贊助本文