【新東南老店】40年人氣不墜　靠什麼擄獲胡瓜、廖鎮漢的胃？

我喜歡跑市場，去國外也幾乎在跑市場，在市場看到新食材，就會想idea，看能不能變成一套商品。」

他站在新東南店門外跟我說，「我已經好多年不接受採訪，想要低調。」但是赫赫有名的新東南餐廳，常有貴客臨門，包括藝人白冰冰、胡瓜，企業家微風廣場董事長廖鎮漢、威京集團總裁沈慶京、前東森集團總裁王令麟等都是新東南「愛好者」，餐廳怎樣也低調不起來。

由第一代店主黃明傑創立的新東南海鮮餐廳，幾十年來以高CP值、多樣菜色的台式新鮮料理打響名號，黃明傑33年前離世後，長子黃文童接下重擔，秉持父母薄利多銷理念，再透過親挑食材、發想創意菜，將老店發揚光大。

「新東南能在競爭激烈的台北市闖出名堂，征服老饕的胃，靈魂人物是第二代黃文童，」台北喜來登大飯店食材造型藝術中心主廚黃銘波直言。

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