「有些人冬天會手腳冰冷、經痛，就是血氣不足，在三伏天吃鴨有很好的效果。」彭溫雅說，中醫認為鴨肉味甘，性屬寒涼，有大補虛勞之效，也因為富含鐵質，對貧血或月事不順的女性而言，有很好的補血效果。至於一般坊間認為「鴨肉有毒」的說法，是因為鴨肉和芒果一樣，屬於「發物」，容易皮膚過敏的人，確實需要酌量，這時豬肉也是很好的選擇。
「自家製冷燻鴨胸沙拉佐芥末油醋」以薄切的煙燻鴨胸搭配時令蔬果，鴨肉嫩而不腥，要歸功於芝麻葉和柑橘果肉增添鮮爽氣息；「香酥炸鴨翅佐焦化檸檬醬汁」則未裹粉，直接下鍋炸至皮酥嘣脆，逼出多餘油脂，讓鴨肉鮮味更加濃縮，也少了麵衣帶來的油膩負擔。