寒舍餐旅集團橫跨古董、餐飲、藝術投資事業，讓蔡辰洋得以翻身的是古董家具事業，讓他從負債累累，開始重新累積資產。
1985年時，蔡辰洋的二哥蔡辰洲因非法挪用資金，爆發轟動一時的十信案，當時蔡萬春已和國泰蔡萬霖、富邦蔡萬才二位弟弟分家，在孤立無援的情況下，蔡萬春一脈資產全遭查封和變賣。
蔡辰洋曾說，「財政部凍結十信所有理監事資產，全家從大門到冰箱全上了封條」、「當時戶頭只要有100萬元，馬上會遭法院查封。」
蔡萬春一脈因此大受打擊，蔡辰洋曾因此一度在商場上消失，直到他憶起有些古董家具可拿出來變賣，1986年他在台北石牌開設「寒舍」文物館，靠著靈敏的藝術嗅覺，只花7年就成為國內最大古董商。
蔡辰洋接著遠赴美國，買下圓明園的銅首猴頭、元人秋獵圖等知名藝術品，在藝術界站穩腳步，還推動成立華人最大收藏團體「清翫雅集」，雖然靠著藝術品翻身，但蔡辰洋透露，其實也曾買過假貨。
1997年，蔡辰洋察覺景氣不佳，和太太賴英里正值熱戀期，於是遍尋美食，開啟他跨入餐飲業契機，開設「寒舍」專賣鮑魚和魚翅，才正式跨足餐飲業。 但去年元月初，他因心肌梗塞在家中離世，享年66歲。
