蔡辰洋有3段婚姻，第2段婚姻是有「鬼后」之稱的王釧如，他曾主動說：「我結3次婚，每次都清清楚楚，人家說包二奶，我絕不羨慕。」
蔡辰洋最後一段婚姻是賴英里，他曾打趣說，賴英里願意嫁他，應該是因為他會下廚，嫁給他，「不愁吃、肯煮飯，而且還煮得不錯。」
除了靠著吃的絕活，蔡辰洋也投其所好，手上有張賴英里最喜愛的法國印象派大師雷諾瓦畫作，過去不愛聽音樂的蔡辰洋，也為了賴英里開始在車上放音樂，更帶著賴英里走遍各地，遠赴北京聽《杜蘭朵公主》，跑去東京聽柏林愛樂。
兩人在2000年結婚後，蔡辰洋重掌喜來登，賴英里也進入喜來登，從掌管寒舍花譜開始，兩人夫唱婦隨，蔡辰洋也曾說過，兩人互相改造不少，賴英里裝潢會選中國風，蔡辰洋也會把手機鈴聲設成貝多芬。
賴英里也曾說過：「蔡辰洋對餐廳菜色的要求，就好像我對音樂表演會的要求一樣，場場應達一定水準。」
