大學畢業生22K起薪，叫人感到「好薪酸」，黃志安為降低人員流動率，新進員工月薪27K起跳，遇到夏天冰品旺季，每個月還有額外獎金可領，冬天淡季可週休3、4天，月薪不打折，「我真的不想一直訓練新人，希望員工都能待久一點，一起打拚。」
「我對員工的承諾就是安居樂業！」考量員工平均年齡約30歲，已到成家立業年紀，黃志安開出支票「服務滿3年，一旦結婚底薪加5千」另外，滿15年可啟動「退休計畫」，除原有勞保退休金，每延後1年退休，黃志安加發1個月退休金，換算，年資15年可領15個月、16年領16個月，且隨時可提出申請。
我好奇「目前有人領到結婚加碼金了嗎？」黃志安苦笑說：「我的員工都太憨慢，竟有人提議年資超過10年沒娶老婆，也該享同等（加薪）福利。」此外，黃志安每年補助員工1.5萬元國外旅遊津貼，去年大夥人同遊越南，玩到樂不思蜀，回台後三不五時就在回味，讓缺席員工直嚷後悔，每年另規劃2至3天國內旅遊，員工免費參加，還可攜家帶眷同樂。
為提高誘因，黃志安幾乎年年調薪，調薪幅度都有5％，「年資10年的員工，薪水都有4萬元。」黃志安右手有殘疾，也讓他對弱勢者格外有同理心，2度聘僱身心障礙員工，今年20歲的林昱辰是頭城家商特教班畢業生，他說：「老闆人很好，我之前是做廚房助手，這裡比較早下班，薪水也比較高。」
黃志安把員工當家人，掏心掏肺照顧卻也曾踢到鐵板，「有位員工手有殘疾變形，在外面都被欺負，他媽媽把他託給我照顧，在我這工作12年表現都很好，以往煮好的原料得用勺子一杓杓舀進原料桶，我為了讓他工作輕鬆點，特別裝設衛生管線，用機器馬達抽。」
「後來他母親過世，他發現媽媽有留一筆錢給他，就不願意再來上班，他媽媽臨終前特別交代我照顧他，我還拜託他姑姑出面幫忙勸，去他家找了5、6趟，不願意就是不願意，怎麼勸都沒用，還差3年就能領我的退休金了，真的很可惜。」
曾有員工迷上賭博，黃志安替員工擬定債務償還計畫，「我生平最討厭別人賭博，我告訴他『我只救你一次』」如今那位員工已迷途知返，恢復正常生活。
國內食安問題頻傳，經常受邀到餐飲學校演講、分享經驗的黃志安有感而發地說：「最重要的是道德，各行各業都有他的KNOW HOW，這些都是學得到的，唯獨道德必須發自內心，才是能不能成功的關鍵。」
