【叭噗世家】米商千金下嫁窮小子 拚成蘭陽溪扛霸子 會員專區財經理財宜蘭頭城阿宗芋冰城是蘭陽溪以北最大叭噗批發商,目前由第二代黃志安接手經營。文 王筱君攝影鄒保祥主播智偉發布時間 2017.09.01 13:00 臺北時間更新時間 2023.09.12 20:25 臺北時間黃志安阿宗芋冰古早味芋頭黃錫宗台灣老店已複製連結贊助本文加入訂閱會員已複製連結贊助本文加入訂閱會員清晨5點,宜蘭頭城阿宗芋冰城負責人黃志安挑來2大桶芋頭,看得出歲月痕跡的削皮刀、料理刀一字排開,只見他左手如鷹爪般抓穩芋頭,兒時玩溜滑梯受傷萎縮的右手執起削皮刀,20秒就削好1顆帶土芋頭,接著用料理刀尖挖除損傷處,切塊後放進自動刨絲機,不用1小時,100斤芋頭已處理完畢,準備下鍋熬煮。「芋頭放2天就發芽,養分會開始消耗,有時耗損率可能超過3分之1,碰撞受傷或壞掉的地方一定要削掉,不小心混到蛀洞的芋頭,就算煮好,整鍋還是得倒掉。」黃志安笑說,為了確保品質,這道削芋頭程序40多年從不假手他人,必須由黃家人親自執刀。芋頭放2天就發芽,耗損率可能超過1∕3,碰撞受傷或壞掉的地方一定要削掉。父親黃錫宗創立的阿宗芋冰城,靠自製叭噗冰起家,批發給觀光區攤商、雜貨店、學校福利社,60年代是蘭陽溪以北最大批發商,銷售範圍遍及東北角。早期原料取得有限,只有芋頭、花豆、鳳梨3種口味,因此又被稱作「三色冰」,是未經乳化的台式冰淇淋。米商千金楊玉(左)當年不顧家人反對,嫁給窮小子黃錫宗(右),婚後為了養家靠自學製冰,創辦阿宗芋冰城。(阿宗芋冰城提供)黃家曾是宜蘭頭城地區大地主,但老一輩不工作,靠賣地坐吃山空,黃錫宗被迫7歲就要批叭噗做生意,國小沒念畢業就得賺錢養家。黃志安回憶:「爸爸因為這樣很氣阿公,連阿公的名字都不讓我們知道,是某一天要撿骨,才輾轉從親戚那邊得知。」本新聞文字、照片、影片專供鏡週刊會員閱覽,未經鏡週刊授權,任何媒體、社群網站、論壇等均不得引用、改寫、轉貼,以免訟累。更多內容,歡迎訂閱鏡週刊、了解內容授權資訊。歡迎加入鏡週刊 會員專區限時優惠每月$79元 全站看到飽加入premium會員$10元可享單篇好文14天 無限瀏覽解鎖單篇報導已經是會員?立即登入