【頭家開講】半世紀的約定會員專區財經理財史洪法扛起父親創立的頂呱呱炸雞事業,將品牌發揚光大,今年營收達8.5億元,創歷年新高。文 王筱君攝影陳俊銘林育緯發布時間 2017.12.26 11:00 臺北時間更新時間 2023.09.12 20:26 臺北時間頂呱呱頭家開講炸雞已複製連結贊助本文加入訂閱會員已複製連結贊助本文加入訂閱會員51年前,史洪法的父親史桂丁棄公職改行養雞,為解決滯銷,仿效在日本吃到的肯德基,1974年創立全台首間炸雞店,打造台式炸雞與呱呱包明星產品,史洪法放棄移民,父子聯手衝刺,全盛期擁80間店。1999年史桂丁病逝,本土速食店始祖不敵外商品牌競爭,加上禽流感、SARS衝擊,短短10年店家數腰斬。為挽救頹勢,史洪法將雞肉、薯條委外代工,原廠房出租變現,獨子代理日韓品牌,分散風險。如今61間門市、年收8.5億元創新高,史洪法拚全力兌現父親生前承諾,要讓頂呱呱屹立半世紀。「四、五年級生的回憶是在(北市)西門店,六、七年級生在(北市)忠孝店,除非房東硬要趕我們,否則絕不可能移走…」頂呱呱國際公司總經理史洪法的座車行經台北市東區小巷,回想4年前,經營30餘年的指標忠孝店,因不堪房東漲租被迫結束,苟延殘喘遷至後方巷弄,生意一落千丈,單店營收下滑7成5,「去年聽到有店面釋出,說什麼我都要搶下來!」去年開幕的忠孝旗艦門市1樓門面更開闊,平日下午仍有不少用餐人潮。史洪法口中誓言拿下的店面,正好在舊店隔壁,新旗艦門市離捷運忠孝敦化站出口更近,一樓店面格局更方正,可容納50人,幸運遇上力挺台灣企業的老房東,月租一口價100萬元,比隔壁瑞士鐘錶品牌SWATCH便宜4成多。史洪法的強勢作風,不只表現在搶攻黃金店面,在展店策略上,包括甫開幕的台南新光百貨、新北中和環球購物中心店,一個月就回本,截至今年底,全台有52間頂呱呱門市,加上代理韓國UNCLES魷魚大叔、BOBBYBOX烤肉拌飯、東京油組總本店拉麵品牌,年營收創新高,達8.5億元,較去年成長逾2成。呱呱包與台式炸雞是歷久不衰的明星商品。本新聞文字、照片、影片專供鏡週刊會員閱覽,未經鏡週刊授權,任何媒體、社群網站、論壇等均不得引用、改寫、轉貼,以免訟累。更多內容,歡迎訂閱鏡週刊、了解內容授權資訊。歡迎加入鏡週刊 會員專區限時優惠每月$79元 全站看到飽加入premium會員$10元可享單篇好文14天 無限瀏覽解鎖單篇報導已經是會員?立即登入