【本土速食店始祖番外篇】老總嚴格把關　僅4家加盟店還獨創買回制

史洪法1983年進入頂呱呱擔任總經理，負責展店，除委託仲介尋找合適店面，也有部分店面是由房東自薦。

「我印象很深刻，公館店就是房東自己打電話來詢問，那個點開了30年，我們賺到不少錢，和房東太太的關係一直很好，每年我媽生日，都會邀請他們吃飯聚聚。」早年公車站牌就在附近，加上商圈學生族群多，生意超好，史洪法唸世新五專部，每天得在此轉車，因此記憶猶新。

對比坊間採取收加盟金、大量複製展店模式，在全台有52間門市的頂呱呱，只有4間加盟店。史洪法保有老一輩商人殷實敦厚特質，他坦言：「我不想放太多加盟！加盟主如果要自己買設備、還要跟我買原料，誰有辦法保證天天生意都很好？投資金額一旦過高，賺錢的基礎會很薄弱。」

每間加盟店史洪法都親自面試，他強調：「做加盟我是選人的，人對我就給你做，人不對就算了。」舉例來說，若有家長想加盟頂呱呱給小孩做，這類型送上門的加盟金，史洪法通通拒絕，「這種一定做不好，有錢沒心，別想騙我，一定不會認真顧，所以我的加盟店很少。」反之，一旦同意給予加盟，哪天加盟主若不想繼續做，扣除器材折舊費用後，史洪法願原價買回。

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