「我們去吃點健康的吧！」林宏諺向客戶Allen提案到晚上用餐時間，兩人討論過後，決定帶我們去吃在地特色料理，最後車子駛進小區（大陸用語：意同社區）裡，一副很「巷仔內」美食。
【頭家帶路】什麼樣的好料 常吃可以活到98歲？！
會員專區財經理財
這裡的擂茶不一樣！29歲的林宏諺，在台灣設計界已有小小成就，2017年他警覺許多同業因不景氣關店，決定隻身赴中國深圳發展，為了接地氣，他很快融入當地生活，也帶我們去品嚐在地特色好料。
沒想到，是家擂茶店，擂茶對台灣人而言，一點都不陌生，讓我很快聯想到新竹北埔的客家村，我聽過客家人有句話說：「每天3碗擂茶，保您活到98」，因為客家老人相信「食物清淡、常飲擂茶」是他們健康長壽的主因。
如果將擂茶當做正餐食用，它的視覺感很像茶泡飯，深圳的客家擂茶和台灣不盡相同，有許多配料，包括蘿蔔乾、豆角、黃豆、花生、蝦仁、爆米花，可以自己斟酌加料，攪拌在一起，加料的時候，可以依照個人口味不同，用蘿蔔乾和蝦米的量來調節鹹味。
擂茶一入口會有微微茶的苦味，但很快就回甘，放進多樣小菜的擂茶，吃起來感覺特別清新健康，有股濃濃的蔬菜味，如果前一餐才吃了大魚大肉，隔餐來份擂茶，怎麼吃都不會膩，茶裡有苦、甜、香、鹹 相交織的味道，層次很豐富。
熱情推薦、住在深圳多年的Allen說：「擂茶的味道一開始我不太能接受，但女生接受比較快，像我太太就很喜歡，說不會長胖，吃起來沒負擔，現代人吃的油膩，吃擂茶特別解膩，很受歡迎，所以先前1人份擂茶才人民幣8元，現在已經漲成16元。」
除了擂茶，我們還點了一個叫「細粄」的東西，林宏諺說：「細粄是揭西客家人的一種傳統小吃，類似餃子又比餃子稍大的餡類小吃，外皮是用粘米粉做的，吃起來彈性十足。」我一咬下，又是熟悉的味道，口感像蒸過的韭菜盒子，很夠味卻不油膩，又是一陣清爽感襲上來。
後來查了一下資料，想了解為什麼客家人會發明擂茶？原因在於過去客家人不斷面臨戰亂、遷徙，導致物資缺乏，有時朋友來家中作客，想盛情款待，家中卻只有些許穀糧，靈機一動，就把穀糧炒熟，再用少量茶葉放在擂缽中慢慢細磨，回想起北方家鄉常食用的麵茶，加進熱水，就成了擂茶雛形，隨著喜好的配菜不一，可以任意靈活調配，能充飢解渴又不難料理，於是就一路流傳下來。
本新聞文字、照片、影片專供鏡週刊會員閱覽，未經鏡週刊授權，任何媒體、社群網站、論壇等均不得引用、改寫、轉貼，以免訟累。
小心意大意義，小額贊助鏡週刊！
贊助本文