【頭家帶路】什麼樣的好料 常吃可以活到98歲?!會員專區財經理財林宏諺(左)2017年警覺許多同業因不景氣關店,決定赴中國深圳發展,認識許多當地的朋友和客戶,有機會的話會一起相約吃飯談case。文 游筱燕攝影鄒保祥影音鄒雯涵曾貴禎主播智偉發布時間 2018.02.18 14:00 臺北時間更新時間 2023.09.12 20:26 臺北時間有偶設計林宏諺客家人頭家帶路擂茶客家已複製連結贊助本文加入訂閱會員已複製連結贊助本文加入訂閱會員這裡的擂茶不一樣!29歲的林宏諺,在台灣設計界已有小小成就,2017年他警覺許多同業因不景氣關店,決定隻身赴中國深圳發展,為了接地氣,他很快融入當地生活,也帶我們去品嚐在地特色好料。「我們去吃點健康的吧!」林宏諺向客戶Allen提案到晚上用餐時間,兩人討論過後,決定帶我們去吃在地特色料理,最後車子駛進小區(大陸用語:意同社區)裡,一副很「巷仔內」美食。為讓我們盡快體驗深圳當地特色料理,林宏諺和客戶帶我們來到一家巷仔內才知道的「揭西韓記擂茶」店用餐。沒想到,是家擂茶店,擂茶對台灣人而言,一點都不陌生,讓我很快聯想到新竹北埔的客家村,我聽過客家人有句話說:「每天3碗擂茶,保您活到98」,因為客家老人相信「食物清淡、常飲擂茶」是他們健康長壽的主因。 除擂茶外,還有吃喝擂茶一定會搭配的「細粄」,同樣是揭西客家人的一種傳統小吃,類似餃子又比餃子稍大的餡類小吃。如果將擂茶當做正餐食用,它的視覺感很像茶泡飯,深圳的客家擂茶和台灣不盡相同,有許多配料,包括蘿蔔乾、豆角、黃豆、花生、蝦仁、爆米花,可以自己斟酌加料,攪拌在一起,加料的時候,可以依照個人口味不同,用蘿蔔乾和蝦米的量來調節鹹味。 本新聞文字、照片、影片專供鏡週刊會員閱覽,未經鏡週刊授權,任何媒體、社群網站、論壇等均不得引用、改寫、轉貼,以免訟累。更多內容,歡迎訂閱鏡週刊、了解內容授權資訊。歡迎加入鏡週刊 會員專區限時優惠每月$79元 全站看到飽加入premium會員$10元可享單篇好文14天 無限瀏覽解鎖單篇報導已經是會員?立即登入