【頭家帶路】什麼樣的好料 常吃可以活到98歲?!

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林宏諺(左)2017年警覺許多同業因不景氣關店,決定赴中國深圳發展,認識許多當地的朋友和客戶,有機會的話會一起相約吃飯談case。
林宏諺(左)2017年警覺許多同業因不景氣關店,決定赴中國深圳發展,認識許多當地的朋友和客戶,有機會的話會一起相約吃飯談case。
這裡的擂茶不一樣!29歲的林宏諺,在台灣設計界已有小小成就,2017年他警覺許多同業因不景氣關店,決定隻身赴中國深圳發展,為了接地氣,他很快融入當地生活,也帶我們去品嚐在地特色好料。
「我們去吃點健康的吧!」林宏諺向客戶Allen提案到晚上用餐時間,兩人討論過後,決定帶我們去吃在地特色料理,最後車子駛進小區(大陸用語:意同社區)裡,一副很「巷仔內」美食。
為讓我們盡快體驗深圳當地特色料理,林宏諺和客戶帶我們來到一家巷仔內才知道的「揭西韓記擂茶」店用餐。
沒想到,是家擂茶店,擂茶對台灣人而言,一點都不陌生,讓我很快聯想到新竹北埔的客家村,我聽過客家人有句話說:「每天3碗擂茶,保您活到98」,因為客家老人相信「食物清淡、常飲擂茶」是他們健康長壽的主因。
除擂茶外,還有吃喝擂茶一定會搭配的「細粄」,同樣是揭西客家人的一種傳統小吃,類似餃子又比餃子稍大的餡類小吃。
如果將擂茶當做正餐食用,它的視覺感很像茶泡飯,深圳的客家擂茶和台灣不盡相同,有許多配料,包括蘿蔔乾、豆角、黃豆、花生、蝦仁、爆米花,可以自己斟酌加料,攪拌在一起,加料的時候,可以依照個人口味不同,用蘿蔔乾和蝦米的量來調節鹹味。

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