台灣受矚目的眾多餐廳之中，「樂沐」絕對算是領頭羊，陳嵐舒在10年前，以台大高材生的美女主廚光環之姿，在台中建立了她的料理王國。當然，「高材生」「美女」這些稱號都是媒體封的，她本人並不會巧笑倩兮地配合拍美美的照片，從以前到現在，她始終迴避拍照，只給媒體那一百零一張公關照。
【樂沐熄燈】喧嘩的時代 孤僻的主廚
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米其林前夕，各路人馬風風火火，正當以為台灣的高端餐飲也許迎來了希望，台中知名法式餐廳「樂沐」卻突然宣布將於年底歇業。高級餐廳歇業，在台灣並不是新鮮事，大家未必很有感，頂多感嘆一下曲高和寡，台灣容不下這樣的餐廳云云，但這次的聲明，卻像是一記重拳，樂沐主廚陳嵐舒於聲明中，直指現在餐飲圈更核心的現象：主廚們得花更多時間走出廚房，才能搏得關注，而她，並不想玩這場遊戲。
而接受採訪，她也不是一位善於聊天的主廚，但關於料理的事，她可以說很多，知識含量密度之高，沒作功課的記者會相當苦手，而那種微妙的距離感始終存在。
巴黎斐杭狄高等廚藝學校第一名畢業的她，進入尚．馮索．皮耶居（Jean-François Piège）及湯馬斯．凱勒（Thomas Keller）的米其林餐廳工作，回到故鄉台中後，她決心打造具國際規格的餐廳，無論是料理、裝潢、廚房團隊、侍酒師，都符合專業的高標準，老饕們都說：「樂沐一開始就是以米其林餐廳的規格自許。」
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