為了談代理，林淑婷親自飛香港3、4次，表明願將原本飯店內的餐廳「東方樓」收掉，改開名人坊，還犧牲包廂座位數，擴大廚房面積，從香港進口8成食材，乳鴿也用契作方式飼養，「富哥每個月飛來監督品質，也放了4個師傅在我們這邊，他們薪水又比本土師傅高，所以很多五星級飯店談不成。」如今台南、台中各有分店，台南店還開在新光三越一樓精品樓層，顯見林淑婷的強烈信心。
未來漢來美食向外展店，會先延伸漢來大飯店內的餐廳品牌，例如今年將推出台菜與火鍋。林淑婷認為，這些品牌在飯店已經營20年，代表經得起時間考驗，「獲利達到10%以上，才能展店，但也要審慎評估市場。」過去麵包品牌「Good パン」也曾展店失敗，因定價過高，開不到2年，慘賠3千萬元作收。
即使賠錢關店，員工也沒看過林淑婷罵人或低潮，吳若寧回憶：「她頂多說，你那欸安捏共（你怎麼會這樣講）？」連生氣都有優雅氣質，她還鼓勵Good パン的負責人，「勉勵他再開，只是這次我們會幫他算好定價策略。」自認EQ高，林淑婷帶領員工如孩子。