去年12月到今年1月，香港米其林二星粵菜餐廳「名人坊」接連在台南與台中新光三越開幕，引起不少話題，且空間至少130坪以上，總經理林淑婷表示，未來漢來美食展店，都將考慮設在百貨商場。
【江湖一點訣】她開餐廳這樣找點 每開必賺
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從漢來大飯店餐飲事業部獨立出來的漢來美食，旗下有海港餐廳、蔬食、宴會廳和粵菜等15個品牌，共37家餐廳，只要開店，幾乎賺錢。總經理林淑婷透露，店址確實很重要，因此漢來美食的餐廳幾乎都開在百貨商場，未來拓點也會選在商場。
她笑著說，名人坊創辦人鄭錦富之所以願意將代理權交給她，「因為他相信我可以幫他展店，開在好的商場裡面，像去年底名人坊就開在台南新光一樓精品樓層。」
林淑婷坦承，不少外縣市百貨商場邀請漢來美食旗下餐廳進駐，但他們對商場評估也很嚴謹。「哪些品牌適合開在哪些商場，都要衡量，像粵菜漢來軒適合開在台中廣三Sogo，名人坊就不適合。另外像漢來海港只能開在400坪以上的商場位置，沒有400坪就規劃不出300個位置，這樣回收年限會拉長。」
漢來美食行銷企劃協理吳若寧補充，旗下餐廳各有適合的坪數大小，例如中小型餐廳像漢來蔬食、漢來上海湯包，最適合的空間是80到100坪，規劃80到100個座位。中型餐廳像漢來軒、名人坊，規格大概在150到200坪，餐廳裡面設有包廂，隱密性較高，可符合老闆級的宴客需求。
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