【高雄餐車地圖】轉動吧！我的夢想三輪餐車（宵夜篇）

1年半前，高雄餐車還沒那麼流行，那時28歲的楊昌融剛換到一個新的工作環境，卻發現這不是自己想做一輩子的事，想轉進餐飲業又太晚且完全沒經驗，於是他決定自行創業，意外踏入餐車這一行。

一開始選擇做三明治，一方面是自己愛吃，同時考量客人方便攜帶，本來想做的是胖卡餐車，但在考量預算之後而做罷，正當苦惱時，一位阿伯騎著資源回收三輪車經過，讓他有了新想法，心想，不然來試試看？於是四處去找人力三輪拖車，自己動手設計改裝，足足花了半年才開張，然而，第一天騎出去即發覺車子太重，騎不到預想的目的地，索性就在半路社區小公園做起生意直到現在。

美式風格的黑色餐車「Full Sandwich」，空間不大、賣的東西也簡單，只有3種口味，愛吃起司的人，可選擇只夾入單一起司「烤雙重起司」，另一款楊昌融看書自學的「法式油封鴨腿」三明治，油封鴨腿得花3天製作，嘗試多次才做出最佳口感，而最受歡迎的「經典美式培根」，培根在鐵板上煎地滋滋作響，灸燒的起司不斷冒泡，一旁吐司煎烤至乾爽香酥，配上美生菜、番茄、淋上蜂蜜，十分誘人。

每天下午4、5點出車擺攤，看似輕鬆，其實餐車打烊已經是深夜11點多，回到家整理一下，接著凌晨2點，楊昌融又騎著摩托車出門，前往高雄果菜批發市場，採買三明治所需要的食材，雖然種類不多，為了新鮮好吃，他還是每天去批發市場挑貨，回家到、備料完，才能休息。

和楊昌融經歷相反，曾在餐飲業工作的Peter反而跳出熟悉的環境，以「Dugong Peter儒艮彼得」餐車小試身手，結合過去曾在中西餐廳的工作經驗，Peter以中式料理做出西式吃法的手工捲餅，每次出車前先把手作麵糰及餡料準備好，到了現場才開始料理，自製的紅蔥豬油把麵皮煎香，擺上各式番茄、彩椒、鮮蔬，以及醬燒梅子雞、花椒鹹豬肉、壽喜燒牛…等餡料。

目前Peter的餐車每天在臉書上公布擺攤地點，平常營業至晚上8、9點左右，手工捲餅是Peter的第一步，他也慢慢地以餐車模式嘗試推出各種新料理，未來夢想是想開一家小小音樂餐廳。

下回旅行高雄，除了傳統夜市小吃攤車之外，有機會也來追蹤這些高雄年輕人的創意三輪餐車，感受不一樣的高雄城市風景。

餐車資訊

• 「Full Sandwich」IG：
• https://www.instagram.com/fullsandwich/

• 「Dugong Peter 儒艮彼得」臉書：
• https://www.facebook.com/Dugongconcepts/

本新聞文字、照片、影片專供鏡週刊會員閱覽，未經鏡週刊授權，任何媒體、社群網站、論壇等均不得引用、改寫、轉貼，以免訟累。

更多內容，歡迎訂閱鏡週刊、了解內容授權資訊。

小心意大意義，小額贊助鏡週刊！

贊助本文