2015年，全家便利商店改與UCC結盟，全面更換咖啡豆，使金車瞬間蒸發至少3億元營收，李玉鼎坦言很受傷，目前以萊爾富、全聯福利中心為主。伯朗咖啡館資深員工透露，這些年不乏更低價的鮮乳品牌探詢合作意願，但總經理為感謝光泉牧場關係企業萊爾富情義相挺，堅持使用光泉鮮奶。
【霸氣金車】先想輸再想贏 啤酒為何比同業便宜2成？
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在內部主管會議上，李玉鼎自創「年齡加減10」原則督促自己、勉勵同事。他解釋：「假設你今年40歲，那麼要有加10歲以上的思考、減10歲以下的體力，但這樣的人，在你的周遭往往剩不到10％，很多人剛好顛倒。」
「我們不是壞人，自然會遇到很多貴人！」近年精釀啤酒炒熱台灣市場，看準商機，李玉鼎再次啟動啤酒夢，透過噶瑪蘭威士忌德國品牌大使牽線，2016年7月飛到德國東南部，邀請德國聯邦釀酒協會巴伐利亞代表Georg Rittmayer建立正統德式啤酒廠，不到2年就在金車飲料事業大本營中壢廠，引進德國原裝釀酒設備、增設水處理系統，打造占地2000坪的柏克金啤酒廠。
金車大動作點燃夏季啤酒市場戰火，從零售通路到啤酒餐廳12款啤酒定價，以餐廳1杯300毫升的柏克金啤酒為例，他刻意採取比同業便宜近2成，「物超所值才能吸引人潮回流，多賺那30元能幹嘛？不如讓更多人走進來，享受不一樣的氣氛。」在此同時，還得考慮對手會如何回防，他一刻也不敢鬆懈。
身為工作狂，李玉鼎已同步著手柏克金啤酒廠第二期投資，預計砸10億元擴廠，明年產量可增10倍，為集團創造50億元商機。「父親投資任何事業前總是先想輸、再想贏，現在我也是這樣，心中的那把尺要抓得很穩。」外界常將含著金湯匙出生的企業第二代，冠上少爺、公子等稱號，對此極為感冒的他，臉色一沉地說：「我非常討厭！我比較喜歡用專業經理人的概念。」
「員工都在看，董事長的小孩進來公司，到底有沒有能力，要以能力當導向，不是以抬頭壓人，員工服是服你的能力！」路遙知馬力，永遠把工作當成享受的李玉鼎，顯然多慮了。
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