向來在餐桌上所向無敵的軒尼詩X.O，本就是軒尼詩家族的第四代傳人Maurice Hennessy，在家宴時款待親朋而打造的佳釀，搭配各種餐食很少失手，早年的高級餐宴上必備綴有葡萄浮雕的流線瓶身。
作為身經百戰的資深法菜廚師，簡天才（Tomas Chien）對X.O並不陌生，花了3天就定下策略，帶著3位助手便輕裝北上應戰。
這天的主考官是第八代的Maurice-Richard Hennessy，他從小生長在法國干邑地區，經常來往歐亞之間，吃多識廣，向來自豪於家族榮耀，對法菜更是自有定見。
面對來自軒尼詩的挑戰，簡天才並無懼色，坦言X.O是每個法菜廚師都非常熟悉的味道，飽滿的柑橘、焦糖與辛香料風味，讓他直接聯想到龍蝦馬賽魚湯，於是以高雄海鮮烹調出變奏版龍蝦湯，湯裡的白胡椒與百里香呼應X.O的香甜氣味，中間點綴魚子醬脆餅的鮮，致命一擊則是以X.O製成的泡沫，淡淡酒香優雅縈繞口中，若有似無，卻持久不散。
