【窮途開生路】下屬沒達標　他罵自己不罵員工

2011年他瞄準海外市場，想將拉亞漢堡開到上海，親自飛對岸觀察1年，他發現低價早餐店完全沒生存空間，海外展店的高成本讓徐和森決定開客單價較高的拉亞漢堡經典餐廳，投資2千多萬元，主打漢堡、義大利麵。

初期生意慘澹，首月營收72萬元，比台灣拉亞漢堡早餐店還差。徐和森趕緊調整菜單升級餐點，加入牛排 與早午餐，漢堡肉分量也加大1倍，客單價從200多元拉高到300、400元，8個月後單月營收成長到300萬元，透過代理加盟，目前中國已有8家店。

受過去投資失敗影響甚深，徐和森不敢再貿然跨業，品牌皆以美式、義式等西餐為主，每年送研發團隊赴義大利、日本等地考察。這天在總部試菜，徐和森拿起披薩稱讚，配料終於不再一拿就掉，主廚陳世偉直說董事長標準高，除了美味，食用也要方便，甚至試吃2個小時後，他會再試冷掉的口感，要求必須同樣好吃。

2年多前兒子徐沛源辭去挪威網路Opera年薪200多萬元的工作，進集團幫忙，父子倆相處的時間總算變多。過去他到挪威讀碩士與工作，徐和森因拉亞事業剛起步，也急於還債，從未前去探望。對此徐和森嘆息低語：「那時太忙了，遺憾沒有陪他長大。但現在我們像兄弟、朋友，有話都直接講。」

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