【澳門土生葡菜】只為一句承諾!澳葡式牛油糕靠她傳承會員專區美食旅遊牛油糕已被列為澳門非物質文化遺產,是許多土生葡人耶誕節必備甜點。(澳門幣75元/塊,約NT$278)文 童心怡攝影劉耀勻葉琳喬主播智偉發布時間 2018.07.21 11:00 臺北時間更新時間 2023.09.12 20:27 臺北時間澳門傳承葡式料理耶誕節甜點已複製連結贊助本文加入訂閱會員已複製連結贊助本文加入訂閱會員土生葡菜的誕生,除了帶有人文及地域特色,也跟節慶有關。「金燕西洋牛油糕葡式食品」賣的就是土生葡人的節慶糕點。狹小店舖內,陳列著琳瑯滿目的「牛油糕」「蟲仔餅」與「雞蛋糖」等各種稀奇古怪的甜食。老闆娘金燕一開始壓根不想做這些糕點,因為利潤低又辛苦,能夠持續下去,只是為了當初許下的一個承諾。早期,一般澳門人是吃不到傳統葡式糕點的,因為土生葡人都是採居家製作、封閉式經營,沒有開店銷售。金燕說:「糕點做完之前,就已被上等人、土生葡人訂走。」後來澳門回歸,許多葡式糕點的手藝與食譜漸漸失傳,澳門政府為了不讓特殊的飲食文化消失,便開始推廣這些澳門在地美食。金燕笑說:「在這之前,不要說吃了,很多人連蟲仔餅、面龜、雞蛋糖聽都沒聽過!」蟲仔餅因為外型有如蟲狀而得名。本新聞文字、照片、影片專供鏡週刊會員閱覽,未經鏡週刊授權,任何媒體、社群網站、論壇等均不得引用、改寫、轉貼,以免訟累。更多內容,歡迎訂閱鏡週刊、了解內容授權資訊。歡迎加入鏡週刊 會員專區限時優惠每月$79元 全站看到飽加入premium會員$10元可享單篇好文14天 無限瀏覽解鎖單篇報導已經是會員?立即登入