【澳門土生葡菜】只為一句承諾!澳葡式牛油糕靠她傳承

mm-logo會員專區美食旅遊
牛油糕已被列為澳門非物質文化遺產,是許多土生葡人耶誕節必備甜點。(澳門幣75元/塊,約NT$278)
牛油糕已被列為澳門非物質文化遺產,是許多土生葡人耶誕節必備甜點。(澳門幣75元/塊,約NT$278)
土生葡菜的誕生,除了帶有人文及地域特色,也跟節慶有關。「金燕西洋牛油糕葡式食品」賣的就是土生葡人的節慶糕點。狹小店舖內,陳列著琳瑯滿目的「牛油糕」「蟲仔餅」與「雞蛋糖」等各種稀奇古怪的甜食。老闆娘金燕一開始壓根不想做這些糕點,因為利潤低又辛苦,能夠持續下去,只是為了當初許下的一個承諾。
早期,一般澳門人是吃不到傳統葡式糕點的,因為土生葡人都是採居家製作、封閉式經營,沒有開店銷售。金燕說:「糕點做完之前,就已被上等人、土生葡人訂走。」
後來澳門回歸,許多葡式糕點的手藝與食譜漸漸失傳,澳門政府為了不讓特殊的飲食文化消失,便開始推廣這些澳門在地美食。金燕笑說:「在這之前,不要說吃了,很多人連蟲仔餅、面龜、雞蛋糖聽都沒聽過!」
蟲仔餅因為外型有如蟲狀而得名。

歡迎加入鏡週刊 會員專區

限時優惠每月$79
全站看到飽

10元可享單篇好文14天
無限瀏覽

已經是會員?