【中秋限定】3小時達陣愛吃清單　Cookmania告訴你主廚在餐廳不說的飲食觀點

我在三個小時內，一次滿足落落長的愛吃清單，這裡是「2018 Cookmania」現場，展區規劃有「美食攤位－食物保存館」「美食攤位－永續館」「飲品攤位」及「主題對談舞台區」，呼應「零浪費」「永續」「保存」活動三大核心，今年的中秋連假，火紅的飲食品牌和知名的主廚都齊聚在這裡。

在這裡可以許願當個有飲食想法的吃貨，因為主舞台正由「台灣全民食物銀行協會」理事長古碧玲主講《搶救飢餓：讓剩食變成更好的一餐》、食材專家徐仲談《分切的藝術：庖丁解「雞」示範》、「Longtail」主廚 林明健Kin也來談《雞的永續料理 & 從剩食到調酒的華麗變身》等議題，如何從飲食選擇來實踐環境永續，這是年度飲食界盛事「2018 Cookmania」推動讓人吃美食也長知識的發酵行動。

餐飲及食物品牌以「櫃連櫃」方式聯展，方便民眾「吃完這家」，走到隔壁就能「再喝這家」，攤位、品牌很多不是梗，這裡有趣的，是有機會可以嘗到品牌聯手的限定新風味食品。

像是「Man Mano慢慢弄‧乳酪坊 X 胭脂」就以製作起司產生的乳清加入胭脂食品社的醃梅做成氣泡飲； 「Double-V X山山來茶」就運用山山來茶的茶葉研發「煙燻茉香」雪糕；「九日風X 土生土長 On the Ground」選用「台灣原味」的鹽膚木山鹽藏系列做成「山鹽藏風味巧克力組」；還有「臺虎精釀A Better Dinner」，就運用Man Mano慢慢弄‧乳酪坊-牛乳清、九日風-可可豆、Fika Fika Cafe-咖啡豆釀成限定聯名酒。

本新聞文字、照片、影片專供鏡週刊會員閱覽，未經鏡週刊授權，任何媒體、社群網站、論壇等均不得引用、改寫、轉貼，以免訟累。

更多內容，歡迎訂閱鏡週刊、了解內容授權資訊。