上海秋日吃蟹記 揭開汪姐私房菜的神祕面紗

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秋天是吃大閘蟹的季節,上海人是烹調大閘蟹的專家,汪姐的「醬燒蟹」更是一絕。
秋天是吃大閘蟹的季節,上海人是烹調大閘蟹的專家,汪姐的「醬燒蟹」更是一絕。
臉書上跳出今年「愛飯團」的上海行紀錄,穿著透明圍兜的汪姐,一如往常開朗笑著與食客老饕們合照,看向日曆,立冬已過,現在是吃大閘蟹的最後時機,而隱身在上海民宅的「汪姐私房菜」,正是老饕到上海吃蟹的首選,在這裡除了品蟹,還能吃到老上海的回憶。
2年前,我邀了一群好友到上海吃蟹,因為看過蔡瀾先生的專欄,久仰汪姐私房菜的大名,事前拜託曾寫過《上海美食80選》的貴婦美食達人Peggy幫忙訂位。記得那天,一群姊妹淘打車來到上海長寧區的一處大樓,大家探頭探腦地依指示進了電梯,小心翼翼繞過迴廊,戰戰兢兢敲了木門,等到門打開,香氣傳來,我們才放下一顆心,肯定自己找對了門。
大名鼎鼎的汪姐私房菜,上過《舌尖上的中國》,大陸知名美食家沈宏非、蔡瀾,以及許多明星名人都是她的座上賓,但她不公開營業,不透露地址,除非有認識的朋友介紹,否則陌生人不得其門而入。
不對外透露地址的「汪姐私房菜」,座落在上海一棟住宅大樓裡。
汪姐的發跡過程,說起來跟許多私廚差不多,先是在家裡宴客,朋友吃著吃著,覺得老是白吃白喝不好意思,就慫恿她開店,汪姐也從善如流,後來被沈宏非推薦上了《舌尖上的中國》,示範她拿手的醉蟹,就此一炮而紅。

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