第一道菜「台北新名物」，用魚子醬三吃「魚子醬單嚐」、「A5和牛PRUNIER魚子醬手卷」與「BALIK頂級煙燻鮭魚佐魚子醬」為這場Fine Dining揭幕，這時乾杯集團侍酒師李冀亞（kimi）倒上京都老酒造的「 月之桂氣泡濁酒」和法國小農香檳「CHAMPAGNE PHILIPPE GAMET」，開場就以奢華食材盡顯華麗。
生牛肉X魚子醬X香檳 台北最高燒肉懷石餐廳開張
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擅長炒熱氣氛讓民眾「很嗨吃燒肉」的乾杯集團旗下高端品牌「和牛47 和牛燒肉懷石」終於正式開幕，餐廳座落在微風南山百貨47樓，台北101大樓近距離駐立窗前。
不同於「乾杯」「老乾杯」其它品牌的燒烤菜式，店內唯一套餐結合「燒烤」「和牛壽司」「懷石料理」菜式，搭配「香檳」「氣泡濁酒」等酒款， 被定調為集團「最高樓層」和「平均消費最高」的頂級品牌。
用懷石料理形式 表現燒肉可口
「和牛47」套餐價位訂在一人3,500元，平均消費高於老乾杯的2,000元到2,200元。提供的牛肉部位包括有澳洲和牛牛排、澳洲和牛牛舌、日本和牛紐約客、牛五花和特選角切等部位，相較老乾杯依「和牛油花織密程度」不同，分出「一級棒牛排」、「貝身肉牛排」、「羽下牛排」、「腿三角牛排」及「極選鞍下牛排」的選肉概念不同。（請看「和牛燒烤36部位 老乾杯讓人點餐障礙大爆發」）
即使「和牛47」的牛肉部位供應並非乾杯集團餐廳裡最豐富，但在整體菜單設計加入御造、一口椀、兩道燒肉、蒸物、牛排、鍋物、食事到甘味共10道料理，以全新型態以懷石料理形式表現燒肉的可口。乾杯日籍總料理長鈴木俊寬還針對其中的食事（米飯類），設計多達47款炊飯，像是櫻花蝦炊飯、鵝肝炊飯、松茸炊飯、筍子釜飯等，每週更新食事風味。
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