本屆米其林評審員評估必比登餐館的標準為：供應的料理需具備「品質佳、價位親民」、烹調手法簡易卻不失精巧，且所提供的3道料理不超過新台幣1,300元。今年必比登只入選34家，相較於去年，少了2家。
2019米其林必比登新入榜名單揭曉 2家「切仔麵」入選
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迎接《2019台北米其林指南》倒數計時，米其林今（3/27）率先公布「必比登推介（Bib Gourmand）」美食餐廳，12家新入榜者，其中10家首度獲選《台北米其林指南》，庶民小吃「切仔麵」就搶進2席。
不過，米其林今日只公布12家新上榜者，沒有斷了大家懸念，但看看名單，仍有1家牛肉麵店「天下三絕」進榜，這家頗受明星喜愛，小燕姐也曾是座上賓，評審最推有牛尾、牛腱、牛筋和腱心肉的「天下三絕牛肉麵」。
完整名單揭曉前，牛肉麵仍否蟬聯霸主尚不可知，還有粉絲敲碗殷殷期待「滷肉飯」入榜，只不過還沒等到滷肉飯現身，切仔麵倒先獲得密探青睞，由「阿國切仔麵」「賣麵炎仔」搶下2席，皆在大同區，飄香逾80年的賣麵炎仔，確實是不少老台北人認證的美味麵攤，可見密探也是滿接地氣的。
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