【為了米其林他們這麼做 2】「蘭餐廳」狂燒千萬 辦13場高端餐會

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基爾達(Gildas Périn)的法式料理細緻,味道的細節很豐富。
基爾達(Gildas Périn)的法式料理細緻,味道的細節很豐富。
《2019台北米其林指南》將於4月10日揭榜。去年台北共有20家餐廳摘下24顆美食星星,讓台灣躋身世界美食版圖,今年迎接第二屆米其林美食評鑑,各界關注新入榜的新星餐廳,以及星榜排行變化。
《鏡週刊》規劃【為了米其林他們這麼做】專題,來看星級餐廳「頤宮」(三星)、「天香樓」(一星),以及「蘭 Orchid Restaurant」(餐盤推薦),如何發動護星、搶星作戰計劃,這些指標性餐廳的變革,意謂台灣高端餐飲服務正不斷向前邁進。
主廚基爾德貝杭(Gildas Périn)的料理概念及手藝皆精準。
去年獲得台北米其林餐盤推薦的「蘭餐廳」(Orchid Reataurant ),這一年來絕對是餐飲界裡握拳最緊、陣仗最大,公開喊聲志在奪星的餐廳。
「蘭 Orchid Restaurant」老闆劉宗原一年來舉辦多達13場頂級餐會,志在奪得星級證證。
蘭餐廳老闆劉宗原領軍以法國主廚基爾達(Gildas Périn)為首的餐飲團隊,耗資千萬舉辦多達13場頂級餐會,邀請米其林八星主廚雅尼克‧亞蘭諾(Yannick Alléno)、曾任俄羅斯總統普丁御廚的「白兔餐廳」(White rabbit restaurant)總主廚弗拉迪米爾‧穆辛(Vladimir Mukhin)及香港米其林三星餐廳「8 ½ Otto e Mezzo BOMBANA」主廚Umberto Bombana等,多位明星主廚來台舉辦奢華餐會。
「蘭 Orchid Restaurant」經常舉辦主題餐會,與國際美食趨勢接軌。

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