去年獲得餐盤推介的「JE kitchen」，迎來新任主廚張卓智（Constant），他尊崇北歐料理致力吃風土、零剩食和自然主義的飲食精神，運用煙燻、醃漬、發酵等技藝，今年推出全新春季菜單，為讓更多人認識品牌，委外請公關團隊為餐廳打造形象。
【為了米其林他們這麼做 6】「JE kitchen」零剩食料理 請公關團隊量身打造形象
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《2019台北米其林指南》發布會倒數計時！《鏡週刊》規劃【為了米其林他們這麼做】專題，來看去年獲得餐盤推薦的台北晶華酒店「ROBIN’S 鐵板燒」和「晶華軒」、台北喜來登「安東廳」「辰園」以及北歐料理餐廳「JE kitchen」等餐廳，如何端穩餐盤，甚至意圖出招奪星。
這是餐飲環境的革命時代，因為有米其林，期待台灣未來能有多元、品質更好的餐飲選擇。
其實，主張綠色飲食概念的料理未必討喜，但我感受到主廚Constant和餐廳老闆Jimmy 和老闆娘Tammy 的理念，相較其它具規模、全力展現要奪星氣勢的餐廳，JE kitchen把力氣放在詮釋食材。
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