跑市場不只知道模具需求，張瑞榮注意到麵包師傅想開一間店，往往要東市買烤盤、西市買托盤，於是產品開發與代理愈來愈多樣化，現在高達2000樣商品，「我家什麼都有，要讓客戶一站式購足。」
【稱霸模界4】因這原因 8成烘焙店都用他們產品
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「以前都是黑鐵烤盤，老師傅買回去要烤乾，之後再抹豬油，像阿嬤養鍋那樣。老師傅慢慢退休，新師傅不會處理，跑來跟我說烤下去整屋都是煙，裝潢都完蛋。」加上沒經過高溫、豬油處理，底部容易生鏽。1983年，張瑞榮發現日本有種車用鍍鋁材料，若用在烤盤上，應可解決生鏽問題，「當時花了半年，實驗上千片才成功。」一推出，各家麵包師傅搶著要，「後來又開始研究鋁合金鋼板、陽極、不沾，效果更好，吸熱更快。」
經銷商之一、有「烘焙界好市多」之稱的全國食材廣場副總經理葉威成說：「三能的東西耐用，烤盤使用次數都500次起跳。」另一個強項還有完善的售後服務，「有些客戶烤蛋糕失敗，我們一看就是配方不對，但三能會把產品帶回去，問清楚配方試做一次，確認哪個環節有問題。」這些優點讓三能產品使用率高達8成，10家烘焙坊有8家使用他們的產品，包括吳寶春、85度C、統一麵包、義美食品等都是客戶，幾年光景，站穩烘焙器具界一哥位置。
2000年，台灣市場漸趨飽和，而中國烘焙業正要起步，張瑞榮揮軍西進，在江蘇無錫設廠。「我們1995年有先去參展，攤位幾乎快被翻掉，帶五百本目錄，客戶要拿還要排隊、登記。」因為更早之前，原料商如早苗、設備商像新麥都是他們的經銷商，在中國已有知名度。「當地師傅需要但找不到的很多東西，我們都有。第一年就獲利，第二年翻倍。」
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