開胃菜「新鮮干貝韃靼襯酪梨蘆筍飾奧賽嘉魚子醬」一上桌就讓人驚豔，Jimmy融入日式散壽司的概念做食材組合，以切丁的干貝鋪底，再鋪上烏魚子、鮭魚卵和法國魚子醬，搭配新鮮蘆筍和葡萄柚汁提味，舀一匙放進嘴裡，3種魚卵嗶嗶啵啵一起共舞，海味齊發，鹹鮮味十足，讓人食欲全開。
七夕情人餐請吃黑松露龍蝦麵 展現總裁霸氣
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今年的七夕情人節落在國曆的8月7日，想給另一半一個難忘的浪漫大餐，「bar & restaurant a³新義式餐廳」限定推出的「浪漫七夕情人饗宴」是個不錯選擇。香港籍主廚Jimmy Wan以中西手法演繹當季頂級食材，包含澳洲冬季松露、加拿大黑鱈魚等，而且用料大器，能讓情侶們有個滿足的共食回憶。
接著上桌的「龍蝦奶油寬麵襯新鮮現刨澳洲冬季松露」，能感受到Jimmy要給情侶的滿滿祝福，因為盤裡刨進多片澳洲進口的冬季松露，拌進熱呼麵條裡，能嘗到它的清雅幽香，波士頓龍蝦肉飽實彈Ｑ，奶油醬汁穿針引線，把所有味道融為一體。
主菜可2選一，「美國極黑和牛牛小排佐三色胡椒醬汁」利用熱燙鐵板封存牛排的油香，口感柔嫩香甜；「加拿大黑鱈魚佐蛤蜊荷蘭芹奶油醬汁」是將黑鱈魚以乾煎方式逼出油脂香氣，同時呈現魚皮焦脆的口感，搭配肥美蛤蜊與溫潤奶油醬，鮮甜味一波波湧現。
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